콘텐츠
- 신선한 버섯을 얼리십시오-그것이 끝났습니다
- 냉동 버섯은 더 강렬한 향기가납니다.
- 냉동실에서 버섯을 얼릴 수 있습니까?
- 버섯을 제대로 준비하십시오
- 버섯 청소 및 절단
- 준비된 버섯 동결
- 냉동 버섯은 얼마나 오래 지속됩니까?
- 냉동 버섯을 올바르게 준비하십시오
- 팁
버섯 냉동 생
신선한 버섯을 얼리십시오-그것이 끝났습니다
1 년 내내 슈퍼마켓과 6 월에서 10 월 사이에 초원, 들판, 공원 및 숲 가장자리에서 샴 피뇽은 항상 신선합니다. 그러나 자신을 모으거나 번식하는 사람들은 그에 따라 버섯을 보존하기를 원합니다. 동결이 좋은 방법입니다.
냉동 버섯은 더 강렬한 향기가납니다.
버섯이 특히 강렬한 향기를 낸다는 것이 냉동에 특히 긍정적입니다. 그러나이를 위해서는 젊고 건강한 버섯 만 사용해야합니다. 오래되었거나 이미 Angeknabberten 사본은 당신을 떠나거나 즉시 처리합니다. 많은 유형의 버섯을 건조하더라도 향기가 향상됩니다. 이는 버섯에도 적용됩니다. 그러나 빨리 가고 싶다면 건조하는 것이 좋습니다.
냉동실에서 버섯을 얼릴 수 있습니까?
버섯을 얼리려면 버섯을 최소 마이너스 18 ° C의 온도에서 보관할 수있는 가정용 냉동고가 권장됩니다. 충격 동결을 허용하는 장치도 매우 적합합니다. 충격 동결로 인해 버섯은 더 오래 신선하게 유지됩니다. 그러나 더 긴 저장 수명에 필요한 온도를 달성 할 수 없기 때문에 냉장고의 냉동실은 적합하지 않습니다. 그러나 며칠 동안 신선한 생 버섯 또는 준비된 버섯을 보관할 수 있습니다.
버섯을 제대로 준비하십시오
냉동하기 전에 먼저 버섯을 준비해야합니다. 여기에는 버섯의 철저한 청소 및 절단이 포함됩니다. 버섯 (모든 버섯과 마찬가지로)은 스폰지와 같은 물을 흡수하므로 물을 씻거나 물을 뿌리거나 바르지 마십시오. 후자는 많은 공간을 절약하지만 심각한 품질 손실을 초래합니다.
버섯 청소 및 절단
대신, 버섯을 부드럽게 청소하고 자르십시오.
이제 버섯을 슬라이스하거나 조각으로자를 수 있습니다.
준비된 버섯 동결
날것의 신선하고 어린 버섯을 가능한 한 얼게하십시오. 준비된 버섯을 소량의 냉동실 백 또는 단단히 닫힌 깊은 냉동실에 채우고 공기를 짜냅니다. 냉동은 가능한 한 빨리 이루어져야하므로 얼마 전에 냉동실을 최고 수준으로 설정하는 것이 가장 좋습니다. 완성 된 버섯 요리조차도 얼릴 수 있지만 가능한 한 빨리 식히고 충격을 가하면 조제 직후에해야합니다. 버섯 단백질은 매우 빨리 분해되기 때문에 버섯 접시는 얼기 전에 오래 밖에 서 있지 않아야합니다. 따라서 따뜻한 식당에서 일정 시간 동안 테이블에 있던 버섯 요리의 유골을 얼리지 마십시오. 이렇게하면 식중독을 빨리 얻을 수 있습니다.
냉동 버섯은 얼마나 오래 지속됩니까?
냉동 된 신선한 버섯은 마이너스 18 ° C에서 6 개월에서 10 개월 사이에 안정적입니다. 한편, 이미 준비된 버섯 요리는 최근 3 개월 후에 꺼내서 먹어야합니다.
냉동 버섯을 올바르게 준비하십시오
냉동 버섯은 해동해서는 안되지만 냉동하면 즉시 사용해야합니다. 열로 인해 바깥 구멍이 빨리 닫히는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 버섯이 느슨해지고 부드러운 일관성을 얻습니다. 따라서 뜨거운 지방이나 뜨거운 국물에 똑바로 넣는 것이 가장 좋습니다. 일단 해동하고 데운 버섯이나 버섯은 다시 얼지 않아야합니다.
팁
수제 향긋한 버섯 오일로 많은 요리를 다듬을 수 있습니다. 버섯, 포르 치니 버섯 등으로 분류하거나 혼합 버섯으로 분류 할 수 있습니다. 그러나 신선하지만 말린 버섯 만 사용하지 마십시오.