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Hallimasch는 매우 오랫동안 건조됩니다
캐서롤 요리에 적합 : 마른 햄
가을에, 할리 마슈는 종종 대량으로, 바람직하게는 어린 나무 집단에서, 심지어는 심지어 자신의 정원에서도 발견됩니다. 우연히도,이 버섯을 수확하는 것은 환경적인 이유 때문에 좋은 생각입니다. 기생충이며 어떤 경우에는 전체 산림을 위협하기 때문에 산림이 빈번한 발생에 대해 매우 만족하지 못하는 이유입니다. 그러나 조심하십시오 : 원시 상태 에서이 식용 버섯은 유독합니다. 따라서 다른 버섯과 달리 독소는 열에 민감합니다.
건초 우유를 올바르게 말리십시오-그것이 작동하는 방법입니다
건조하려면 Hallimasches의 젊거나 여전히 닫히거나 거의 닫힌 모자 만 수집하십시오. 눈에 보이는 판금은 흰색이어야하고, 판금이 어두운 모자도 분류해야합니다. 거칠고 대부분 먹을 수없는 줄기는 부엌에서 사용되지 않습니다. 부엌에서 수집 후 다음과 같이 계속하십시오.
모든 말린 버섯과 마찬가지로 말린 햄은 뚜껑을 잘 닫을 수있는 항아리에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 어둡고 시원한 곳에 있어야합니다. 가능한 경우 탈수기 또는 건조 오븐에서 햄버거를 건조시킬 수도 있습니다.
건조하기 전에 건초 우유를 씻지 마십시오
실제로, 햄버거는 항상 사용하기 전에 항상 씻어서 요리해야 독소가 더 이상 작동하지 않습니다. 이 두 단계는 건조 할 때 제거되는데, 그 이유는 헤이 머프가 더 이상 충분히 건조 될 수 없기 때문에 기존 독소의 대부분이 건조 중에 열에 의해 무해하게됩니다. 따라서 버섯을 칼과 브러시로 말리면 충분합니다. 그럼에도 불구하고, 추가로 사용하기 전에 적어도 30 분 동안 말린 버섯을 물에 담그고 담그는 물을 쏟아 내고 적어도 45 분의 요리 시간을 가진 스튜에만 홀리 호크를 사용해야합니다.
팁
햄버거는 또한 냉동으로 잘 보존 할 수 있습니다. 이 경우 미리 끓여야합니다.