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건조하거나 얼어 붙은 풍미-더 좋은 점은 무엇입니까?
Summer Savory는 겨울철 증거가 아니며 가을에 수확하여 겨울에 보관해야합니다. 또한 Bergbohnenkraut는 겨울 내내 신선하지 않습니다. 그러나 어떤 비축 물이 더 좋습니까-건조 또는 동결입니까?
여름 풍미가 여전히 남아있는 한 수확 할 수 있습니다. 그러나 1 살이 되었기 때문에 그의 시절은 번호가 매겨져 있습니다. 대조적으로, 산 풍미가 거의 일년 내내 반 추적이며 오래된 싹이 우디지고 있습니다. 서리 까지이 약초를 수확하는 것은 아프지 않습니다.
풍미는 콩 요리 및 스튜와 같은 겨울 음식에 적합하므로 건조 또는 냉동 허브의 겨울 공급을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
건조 풍미
짭짤한 음식을 말리는 가장 간단한 방법은 작은 꽃다발로 묶어 그늘에 따뜻한 곳에서 말리는 것입니다. 이것이 가능하지 않다면 탈수기 또는 오븐에서 허브를 말리십시오. 작동 지침에 따라 탈수기를 사용하십시오.
오븐에서 말리려면 풍미를 베이킹 시트에 펴고 약 30-50 ° C의 오븐에 넣고 약간 열린 문을 엽니 다. 건조에는 몇 시간이 걸립니다. 완전히 식힌 후 줄기에서 잎을 제거하고 어두운 유리 병에 넣고 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.
건조의 장점 :
풍미있는 동결
짭짤한 음식은 몇 달 동안 쉽게 얼 수 있습니다. 나중에 어떻게 사용 하느냐에 따라 줄기 나 꽃다발 전체 또는 잎만 얼립니다. 큐브가 얼 때까지 약간의 물로 아이스 큐브 트레이에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 큐브를 더 큰 용기에 다시 채우십시오. 따라서 아로마 안전 포장되어 있으며 소량으로 제거 할 수 있습니다. 또는, 당신이 그것을 사용하려는 야채와 함께 작은 풍미의 꽃다발을 얼릴 수 있습니다.
냉동의 장점 :
팁과 요령
짭짤한 음식은 건조와 냉동에 탁월하므로 항상 맛있는 야채와 생선 요리를 맛볼 수 있습니다.
UE