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매실 매 계절마다 순수한 즐거움
달콤한 과일은 삽입해도 맛이 유지됩니다. 다양한 매리 네이드는 오래 지속되는 맛을 제공합니다. 우리는 식초 나 럼에 보존하는 위대한 예술의 신비를 해결합니다.
레시피 제안 1 : 식초에 넣습니다
재료 :
처리 :
와인, 식초 및 설탕을 함께 삶아 식히십시오.
과일에서 줄기와 잎을 제거하고 씻지 마십시오. 나무 선반으로 자두를 여러 번 뚫고 돌 주전자에 쌓아 놓습니다.
설탕과 식초의 차가운 액체를 넣으십시오. 약 48 시간 (2 일) 후에 주스를 배출하고 다시 끓입니다. 차가운 국물에서는 자두가 갈라질 때까지 조금씩 잡아 당깁니다. 그런 다음 돌솥에 다시 층을 이루십시오. 국물이 두껍게 될 때까지 끓입니다. 냉각 후 매실을 다시 붓습니다.
참고 :
저장은 시원한 방입니다. 돌 냄비를 양피지와 부엌 코드로 밀폐하는 것이 중요합니다. 변형으로서, 5 % 이상의 산을 가진 다른 식초가 적합하다.
레시피 제안 2 : 럼주
재료 :
처리 :
과일을 씻고 줄기를 제거하십시오. 항아리를 보존 할 때 설탕과 함께 층별로 쌓입니다. 자두가 가볍게 덮힐 때까지 채우십시오. 나사 또는 유리 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫습니다. 안전한 밀봉을 위해 끓는 물 또는 오븐에서 끓으십시오. 첫 번째 거품이 형성되면 열을 끄고 안경을 제거하십시오.
참고 :
약 4 주 후에 과일은 첫 맛을 위해 익습니다. 그들은 약 18-24 개월 동안 안정적입니다.
팁과 요령
추가 보존 방법은 자두의 과일 향기를 보존합니다. 취향에 따라 냉동, 삶거나 건조시킬 수 있습니다. 육즙이 많은 음식으로 달콤하거나 맛있는 요리를 풍부하게 만드십시오.