콘텐츠
- 일년 내내 선명하게 즐길 수있는 냉동 맨 게트 아웃 포드
- 달팽이 란 무엇이고 무엇을 위해 사용됩니까?
- 유월절 완두콩 준비
- 설탕 완두콩을 희게하고 동결
- 냉동 설탕 스냅 완두콩 및 공정 해동
Mangetout은 얼기 전에 가려 져야합니다
일년 내내 선명하게 즐길 수있는 냉동 맨 게트 아웃 포드
신선한 여름 휴가는 초여름에 짧은 시간 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 식료품 점에서 구입 한 작물이나 꼬투리를 얼려서 일년 내내 즐길 수 있습니다.
달팽이 란 무엇이고 무엇을 위해 사용됩니까?
Mangetout 완두콩은 미숙 한 완두콩 꼬투리입니다. 이것은 완두콩이 아직 성숙하지 않았 음을 의미하므로 얕은 꼬투리에는 작은 작은 Erbschen이 있습니다. 프랑스어 "mange-tout"( "모든 것을 먹다")에서 알 수 있듯이 mangetout 완두콩은 완전히 먹을 수 있습니다. Kaiserschote와 Zuckererbse라는 용어는 동일한 야채를 나타냅니다.
설탕 완두콩은 예를 들어 신선한 볶음 요리에서 짧게 요리되지만 샐러드에서 파삭 파삭 한 달콤한 성분으로 생으로 먹을 수도 있습니다.
유월절 완두콩 준비
추가 가공 또는 냉동 전에 설탕 스냅 완두콩을 청소해야합니다.
- 포드를 철저히 씻고 주방 수건으로 가볍게 두 드리십시오. 설탕 꼬투리의 양쪽 끝을 잘라내십시오 : 꽃과 줄기 뿌리. 일부 품종에는 측면 확장 고정 나사산이 있습니다. 필요한 경우 제거하십시오. 원하는 경우, 나중에 가공하기에 적합한 크기를 얻기 위해 냉동하기 전에 냉동 된 완두콩을 절반 또는 3 분의 1로 줄이십시오.
설탕 완두콩을 희게하고 동결
mangetout의 아름다운 녹색과 바삭 바삭한 질감을 유지하려면 식히기 전에 블랭킹해야합니다. 이것은 꼬투리의 단맛이 그 자체로 오는 방법입니다.
- 강하게 소금물을 끓인다. 설탕 스냅인 완두콩을 3 분간 끓입니다. 포드를 제거하고 잠시 얼음물에 넣으십시오. 그래서 그들은 요리를하지 않고 색을 얻습니다. 완전히 식힌 말린 완두콩을 뚜껑이 달린 냉동실 백이나 냉동실 상자에 채우십시오. 용기를 조심스럽게 닫고 냉동 날짜로 라벨을 붙인 다음 *** 냉동실의 -18 ° C에 두십시오.
냉동 설탕 스냅 완두콩 및 공정 해동
차가운 접시에 포드를 사용하려면 전날 밤 냉동실에서 냉동실을 꺼내어 냉장고를 개봉하지 않은 상태로 두십시오. 이런 식으로 설탕 스냅 완두콩은 해로운 세균이 번식하지 않고 천천히 부드럽게 녹일 수 있습니다.
설탕 완두콩을 가열하려면 냉동 처리하십시오. 설탕 완두콩을 스튜 냄비 또는 핫 팬에 넣으십시오. 몇 분 후, 그들은 데워지고 접시의 나머지와 함께 요리됩니다.
얼어 붙은 mangetouts는 1 년 후에 소비해야합니다. 그렇지 않으면 시간이 지남에 따라 식욕을 돋우는 식감과 맛을 잃게됩니다.