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백리향을 얼릴 수 있습니까?
많은 인기있는 허브는 많은 맛을 잃기 때문에 얼지 않아야합니다. 반면 백리향은 냉동에 해를 끼치 지 않습니다. 맛은 완전히 보존됩니다. 냉동 백리향뿐만 아니라 신선하게 사용됩니다.
백리향을 올바르게 수정하십시오
지중해 향신료 허브는 전체 줄기에서 으깨거나 얼릴 수 있습니다. 그러나 백리향 줄기는 쓴 물질이 많기 때문에 먹을 수 없으므로 나중에 요리에 사용해서는 안됩니다. 그들은 잎과 꽃의 훌륭한 향기를 덮습니다. 신선한 백리향을 수확하고 철저히 씻은 다음 조심스럽게 말립니다. 이제 냉동 백 (전체 줄기) 또는 다른 적절한 밀폐 가능한 용기에 채울 수 있습니다. 대부분의 아이스 큐브 트레이는 실용적이며 다진 백리향과 물로 채워져 있습니다. 나중에 타임 큐브를 요리에 사용할 수 있습니다.
실용적 : 올리브 오일에 백리향 동결
물 대신에 신선하고 다진 백리향을 올리브 오일, 얼음 조각으로도 완전히 얼릴 수 있습니다. 허브 오일은 튀김 (예 : 타임 감자), 스튜 또는 정련 샐러드에 매우 적합합니다. 오일과 허브는 실온에서 빠르게 녹습니다.
지중해 약초 혼합물을 만들고 얼리십시오
오늘날 프로방스 허브로 알려진 허브 혼합물은 오늘날 거의 모든 가정에서 없어서는 안될 음식이며,이 아로마틱 믹스는 수많은 요리를 만들어냅니다. 이 지중해 약초 혼합물을 모아서 얼릴 수도 있습니다. 그러면 집에서 스튜와 캐서롤을위한 충분한 양념을 먹을 수 있습니다. 어떤 허브를 선택하면 취향에 달려 있습니다. 그들은 잘 씻고 가볍게 두드리고 잘게 잘어야합니다. 약간의 올리브 오일은 또한 더 나은 저장 수명을 보장합니다. 백리향, 로즈마리, 오레가노, 바질, 세이지, 쉐빌, 타라곤, 라벤더, 회향, 짭짤한, 파슬리, 마요라나 lovage (마그네틱 허브) : 허브는 전통적으로 프로방스 허브입니다. 이들은 또한 잘게 다진 양파와 마늘입니다.
팁과 요령
백리향의 좋은 잎은 줄기 전체를 잘라낸 다음 즉시 얼 때 수확하기가 더 쉽습니다. 얼어 붙은 잎은 값 비싼 따 버림없이 쉽게 벗길 수 있습니다. 이 방법은 또한 다른 허브와 함께 작동합니다. 바질이나 로즈마리로 훌륭합니다.