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시금치를 독으로 만드는 이유
할머니조차도 경고했다 : 시금치는 해로운 물질을 포함하고 있기 때문에 재가열해서는 안된다. 오늘날 우리는 예열 된 시금치조차 망설임없이 먹을 수 있음을 알고 있습니다. 그러나 시금치에는 어떤 물질이 포함되어 있고 시금치는 어떻게 다루어야합니까?
이 물질에는 시금치가 포함되어 있습니다.
질산염은 언제 독성 아질산염으로 변합니까?
많은 채소에는 질산염이 들어있어 독성이 없습니다. 질산염은 몸 자체의 박테리아에 의해 독성 아질산염으로 전환되고, 다시 끓이거나 오랫동안 저장됩니다.
이것은 신체의 산소 운반을 방해하며 발암 물질로 간주됩니다. 성인의 경우 보관 및 재가열로 인한 아질산염의 양이 안전합니다.
아미노산과 함께 질산염을 발암 성 니트로사민으로 전환합니다. 시금치를 생선과 함께 먹지 않으면 피할 수 있습니다.
적절한 준비 및 보관을위한 팁
팁과 요령
아기에게는 시금치가 5 개월 후에 만 먹이고 곡물이나 당근과 혼합하면 건강에 좋습니다. 체중이 적기 때문에 Blauchucht로 이어질 수 있으므로 어린이에게 데워진 시금치를 피해야합니다.