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로즈마리 수확 및 처리
로즈마리는 제대로 관리하고 좋은 위치에 배치 할 수 있으며 높이 약 2 미터의 잘 생긴 수풀로 잘 자랄 수 있습니다. 그러나 최적의 관리를 위해서는 로즈마리 바늘의 올바른 수확도 포함됩니다. 우리는 중요한 것을 보여줍니다.
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올바른 수확 시간은 나중에 로즈마리 사용 방법에 따라 다릅니다. 말리거나 얼어 야하는 로즈마리는 늦은 아침이나 점심 시간에 가장 잘 자릅니다. 또한 잎에 과도한 수분이 없도록 건조하고 맑은 날이어야합니다. 이때 아침 이슬도 이미 건조되어 있습니다. 수분, 특히 로즈마리를 건조시킬 때 곰팡이가 빨리 자랍니다. 또한 로즈마리는이 늦은 시간에 가장 높은 농도의 방향족 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 그러나 즉시 사용할 수있는 로즈마리는 하루 중 언제든지 수확 할 수 있습니다.
수확은 또한 돌봄을 제공합니다
로즈마리는 다년생 관목으로 싹이 발화하기 쉽고 대머리가됩니다. 이러한 이유로 여전히 젊고 푸른 가지를 정기적으로 잘라야합니다. 마지막으로 신선한 싹은 오래된 나무에서 표류하지 않습니다. 결과적으로 수확은 절단 관리에도 도움이되므로 개별 가지나 바늘뿐만 아니라 전체 가지를 가능한 한 식물의 갈탄 부위에 가깝게 잘라야합니다. 절단은 날카 롭고 깨끗한 나이프 또는 가위로 수행됩니다.
로즈마리 바늘 벗기
로즈마리 바늘은 손톱 가위로 줄기를 잘라내거나 전체 가지가 먼저 얼린 후에 훨씬 적은 노력으로 줄기를 잘라낼 수 있습니다. 얼어 붙은 바늘은 쉽게 닦을 수 있지만 식물 부품은 매우 빨리 녹습니다. 냉동은 로즈마리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
갓 수확 한 로즈마리 가공
수확 후 가능한 많은 휘발성 휘발성 오일을 보존하기 위해 가능한 빨리 로즈마리를 가공하십시오. 가능한 경우 분쇄를 통해 많은 맛이 손실되므로 바늘 전체를 사용하십시오. 건조되거나 보존 된 로즈마리에도 동일하게 적용되며, 사용 직전에 분쇄, 절단 또는 문지르는 것이 바람직합니다. 갓 수확 한 로즈마리는 직접 또는
보존된다. 보존 된 로즈마리는 태양 광선이 민감한 에센셜 오일을 공격하기 때문에 어두운 곳에 보관해야합니다. 강한 녹색, 건강하고 손상되지 않은 바늘 만 사용하십시오. 시들고 말린 잎은 처리하는 것이 좋습니다.
팁과 요령
수확 과정에서 정기적으로 청소하는 것 외에도 로즈마리 관목을 가능한 한 고르게 잘라 내고 너무 가까운 줄기를 제거해야합니다. 이 조치는 건강 유지와 회춘 모두에 도움이됩니다. 그러나 가을에는 로즈마리와 같은 지중해 허브가 가지 치지 않습니다.
IJA