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Romanesco는 친척과 마찬가지로 브로콜리와 콜리 플라워를 얼립니다.
Romanesco를 동결
콜리 플라워의 자랑스러운 친척은 햇볕에 목욕을 즐기고 녹색을냅니다. 탑 모양의 작은 꽃은 틀림없이 냉동실에 보관할 수 있습니다.
이탈리아 야채 로마 네 스코
이탈리아는 오랫동안 우리의 위도에 자리 잡고 있으며 기온이 조금 더 쾌적한 즉시 독일에서 자랍니다. Romanesco 시즌은 5 월 말에 시작하여 10 월까지 지속됩니다. 녹색 양배추를 구입할 때 신선도를주의하십시오. 야채는 단단하고 바삭해야하며 갈색 반점이 없어야합니다. Romanesco는 매운 딥을 곁들인 날 음식 반찬으로 적합하거나 콜리 플라워처럼 요리하고 반찬으로 맛있는 소스를 고기 요리에 전달합니다.
Romanesco의 내구성
냉장고의 야채실에서 양배추는 약 2 ~ 3 일 동안 신선하게 유지되며 그 후에 영양분이 증발하면 맛이 부드러워집니다. 따라서 Romanesco를 대량으로 구입 한 경우 녹색 장미를 냉면으로 보내야합니다.
로마 네 스코 동결
먼저 양배추를 흐르는 물로 청소하고 작은 작은 꽃으로 나눕니다. Romanesco가 냉동실에서 아름다운 녹색을 유지하려면 다음과 같이 블랭킹하십시오.
- 끓는 물을 큰 냄비에 준비하십시오. 작은 꽃을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담그십시오. 작은 꽃을 꺼내 얼음물에 겁주십시오. 소쿠리에서 Romanesco를 완전히 배수하고 식히십시오.
이제 적절한 냉동고 캔으로 Romanesco를 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 냉동 백은 진공 처리가 용이하기 때문에 적합합니다. 한 번에 하나씩 작은 꽃을 꺼내려면 먼저 쟁반에 작은 꽃을 얼린 다음 캔이나 가방에 넣어야합니다. 냉동실에서 이태리 심황 케일은 최소 8 ~ 10 개월 동안 머무 릅니다. 도움의 손길이 필요한 경우 해동하지 않고 양배추를 계속 처리 할 수 있습니다.