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Quinces를 익히십시오 : 물론!
이 과일은 할머니 시대부터 10 월에 정기적으로 수확되었습니다. 노란색 quinces는 소비 할 준비가되었습니다. 녹색 표본은 보관 또는 천천히 익히기에 적합합니다.
수확을위한 팁
10 월 중순의 quince가 여전히 녹색에서 노란색으로 변하는 색으로 특징 지워지지 않으면 여전히 수확 시간입니다. 줄기가 마 르 멜로와 함께 있는지 확인하십시오.
주의 : 매우 이른 수확
모과를 너무 빨리 수확하면 향이 제대로 발달하지 않을 수 있습니다. 결과적 으로이 과일은 전형적인 강렬한 맛을 확신하지 못합니다. 또한 그녀의 강렬한 냄새가 없습니다.
늦은 수확
대조적으로, 너무 늦게 수확 된 모과는 펄프에서 빠르게 갈색 반점을 얻습니다. 이것은 이미 강도가 단계적으로 떨어지고 있다는 신호입니다. 이 경우 아로마는 원하는만큼 많이 남습니다.
이상적인 조건
숙성을 위해 quinces를 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관하십시오. 섭씨 10도 정도의 온도가 최적입니다. 그러나 정원 창고에서 밤은 이미 너무 추워서 이미 서리가 내릴 수 있습니다. 따라서 지하실이나 멋진 식료품 저장실이 제공됩니다.
자연 숙성시, 개별 모과 물이 서로 닿지 않도록하십시오. 또한 다른 품종과 떨어져 있어야합니다.
종종 과일 안에 갈색 반점이 있습니다. 이것들은 나쁘지는 않지만 정상적인 성숙 과정의 일부입니다. 처리하는 동안 간단히 제거하십시오.
중요 사항
팁과 요령
황색 마 르 멜로 향기를 개발하기 위해 수확 (실온) 후 2 ~ 3 주 더 저장해야합니다. 그런 다음 처리를 시작합니다.
FT