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야채와 버섯의 배열
식품 거래에서 버섯은 일반적으로 야채 부문에서 판매됩니다. 그들이 야채보다는 야채에 더 가능성이 높지만,이 분류는 식물 적으로나 과학적으로는 정확하지 않습니다.
주문 "풍기"
식물과는 달리, 곰팡이는 광합성을 일으키지 않으며 보통 펄프가 아니라 과일과 함께 키틴으로 구성됩니다. 이것은 버섯을 다른 특성과 함께 동물과 식물 사이의 특이한 중간 위치에 놓습니다. 식물 적으로 버섯은 야채가 아니지만 모든 버섯 식물의 "곰팡이"순서에 따라 다양한 종을 가지고 있습니다.
버섯의 요리 사용
버섯은 때때로 과일에 가까워 지지만 실제로는 전형적인 단 맛이 부족합니다. 부엌에서 버섯을 사용하면 요리가 야채에 더 가깝습니다. 결국, 작은 컷 버섯과 다른 식용 버섯도 파나 양파와 같은 야채와 함께 먹으며 고기 요리의 반찬으로 제공됩니다.
야채 양념 버섯
버섯은 또한 향료로 사용되어 특히 야채가 들어간 수프와 야채로 만든 수프를 만들 수 있습니다. 또한 숲이나 지하실의 버섯 재배에서 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. 추운 계절에는 말린 버섯이나 인기있는 cep 식사를 사용할 수도 있습니다.
야채 요리 용 마른 버섯
수집가들은 여름과 가을에 비가 온 후 신선한 버섯보다 더 많은 버섯을 찾습니다. 이것들은 햇볕에 얇게 썰거나 섭씨 50도에서 오븐에서 건조시킬 수 있습니다. 자연스럽고 건강한 향신료로 섬세한 향이 나는 마른 버섯은 많은 야채 요리를 개선합니다. 건조하고 분쇄 한 포르 치니 버섯으로 만든 버섯 가루는 야채 스프에 영양가가 풍부합니다.
팁과 요령
야채로 버섯을 분류하는 것은 식물 적으로 정확하지는 않지만 맛의 관점에서 완벽하게 이해됩니다. 따라서 버섯은 육류 요리에 비해 건강에 좋고 칼로리가 낮은 대안입니다 .. 일부 야채와 마찬가지로, 포르 치니 버섯과 같은 일부 버섯은 강한 맛을 지니고 향신료 목적으로도 사용할 수 있습니다.