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수집 된 살구 버섯조차도 냉장고에 최대 4 일 동안 머물러 있습니다.
냉장고에 살구 버섯을 보관하는 것이 가장 좋습니다
독특한 노란색으로 인해 남부 독일에서 "Eierschwammerl"이라고도 불리는 Chanterelles (Cantharellus cibarius)는 가장 인기 있고 맛있는 식용 버섯 중 하나입니다. 숲에서 수색에 운이없는 사람은 8 월부터 슈퍼마켓에서 살 수 있습니다. 그러나 조심하십시오 :이 살구 류는 해외에서 수집되며 장거리로 인해 진흙과 곰팡이가 빠릅니다.
구매할 때 신선한 제품을 조심하십시오
슈퍼마켓에서 구할 수있는 살구 류는 대개 동유럽 국가, 주로 벨로루시 아 (벨로루시) 또는 몰도바에서 생산됩니다. 독일에서는 야생 버섯을 상업적 용도로만 사용하지 않고 자체 용도로만 수거 할 수 있기 때문에 독일 상품을 매장에서 구입할 수 없습니다. 그러나 외국 버섯은 먼 길을 갔으므로 신선도를 철저히 확인해야합니다. 이 트릭은 당신을 도울 것입니다 :
살구가 더 신선하고 맛이 좋으며 며칠 더 냉장고에 더 잘 보관합니다.
살구는 얼마나 오래 사나요?
채집 (및 사전 청소)조차도 살구는 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.이 경우 거의 신선하지 않으며 동유럽 슈퍼마켓 버섯은 종종 거기에 도착하는 데 더 오래 걸렸습니다. 반면에 구입 한 살구 류는 같은 날 가능한 한 많이 섭취하거나 냉장고에 최대 하루 더 보관해야합니다. 이 버섯으로 얼마나 신선한 지 알 수 없으므로 빠른 소비가 훨씬 중요합니다. 이미 준비된 버섯 요리 또는 그 잔재물 인 경우 냉장고에서 최대 하루를 빨리 식히고 최신 상태로 사용해야합니다.
chanterelles를 모두 청소하고 처리하십시오
채취 한 살구 류를 냉장고에 임시 보관하려는 경우에도 먼저 철저히 청소해야합니다. 그 이유는 간단합니다. 살구 버섯은 종종 매우 더럽습니다. 특히 숲에서 모래를 제거하기가 어렵습니다. 냉장고에 체재 한 후 살구를 청소하면이 활동이 더 어려워집니다. 그런 다음 버섯은 냉장고의 수분에 담가 먼지가 더 강하게 붙습니다. 즉시 청소하면 사실 후에 많은 노력을 절약 할 수 있습니다.
냉장고에 보관
청소 된 살구 류는 천, 종이 또는 주방 타월, 야채실 또는 냉장고의 0 ° C 구획에 싸여 있습니다. 며칠 이상 유지하려면 얼어 붙는 것이 좋습니다. 깨끗한 버섯을 끓는 물에 살짝 적신 다음 잘 말립니다. 이제 최소한 마이너스 18 ° C의 냉동고에 넣을 수 있습니다. 여기서 그들은 적어도 1 년 동안 지속됩니다.
팁
많은 인터넷 포럼에서 오래된 신화는 여전히 살구를 얼려서는 안된다는 유령을 남깁니다. 지금 말한 것처럼 말도 안됩니다. 그러나 버섯은 다른 방법으로도 보존 할 수 있습니다.