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오레가노 : 부엌과 약초로 사용
오레가노는 활기차고 훌륭하게 향기 나는 허브로 주방에서 없어서는 안될 부분입니다. 6 월에서 8 월까지 개화 중 또는 직후 오레가노를 수확하는 것이 바람직합니다. 이 때 오레가노를 지상에서 손의 폭으로 줄일 수 있습니다. 전체 아로마를 유지하려면 오레가노를 빠르게 처리하는 것이 좋습니다.
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오레가노에는 허브의 강한 매운 맛을 담당하는 수많은 에센셜 오일과 페놀이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 오레가노를 귀중한 약초로 만드는 항균 효과로 유명합니다.
오레가노-남쪽의 향신료
오레가노의 강한 향기는 지중해 요리에 사용되는 모든 허브와 향신료와 잘 어울립니다. 오레가노라고도 불리는 Dost는 피자 양념이 탁월합니다. 오레가노는 토마토 소스 또는 무사 카와 같은 많은 지중해 요리에 확실한 향을 제공합니다. 그러나 그것은 여름철 음식에 적합 할뿐만 아니라 풍성한 감자 스튜에 흥미로운 감동을줍니다.
여름 내내 신선하게 고른 오레가노 잎과 꽃으로 요리를 맛볼 수 있습니다. 요리 시간이 끝나기 최소 15 분 전에 양배추를 요리에 뿌린다.
신선한 오레가노 처리
갓 수확 한 오레가노는 말린 것보다 약간 맛이 좋으며 음식에 유쾌한 메모를합니다. 향기로운 식용 꽃은 남부 요리의 예쁜 장식으로 적합합니다. 망설임없이 먹을 수 있습니다.
유효 기간
냉장고에 갓 자른 오레가노를 플라스틱 용기 나 주머니에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 다른 허브와 마찬가지로 오레가노도 얼 수 있습니다.
오레가노를 말리려면
오레가노는 건조를 통해 아로마가 강화되는 몇 안되는 허브 중 하나입니다. 이러한 방식으로 오레가노를 처리하기 가장 좋은 시간은 Dost가 가장 강렬한 맛을 가지기 때문에 개화 중 또는 직후입니다.
허브의 전체 가지는 항상 건조되고 느슨하게 묶여 거꾸로 매달려 있습니다. 그런 다음 줄기에서 잎과 꽃을 벗기고 오레가노를 단단히 밀폐 된 용기에 어두운 장소에 보관하십시오.
팁과 요령
오레가노는 감기에 대한 훌륭한 치료법입니다. 차 주입 또는 Dost가 함유 된 욕조는 칙칙한 효과가 있으며 배출을 자극하고 자극적 인 기침을 진정시킵니다.
SKB