콘텐츠
- 생산자가 종종 올리브를 검은 색으로 염색하는 이유-이 가짜를 노출시키는 방법
- 블랙 올리브에는 불포화 지방산이 더 많이 들어 있습니다
- 생산자가 올리브를 검은 색으로 염색하는 이유
- 건강에 해롭지 않은 유색 올리브
- 유색 올리브와 잘 익은 올리브를 구별하는 방법
- 팁과 요령
생산자가 종종 올리브를 검은 색으로 염색하는 이유-이 가짜를 노출시키는 방법
녹색 올리브는 미성숙하고 항상 검은 익은? 잘 익은 올리브는 항상 어둡고 종종 가지색에서 검은 색으로 변하기 때문에 기본적으로이 진술은 사실입니다. 반면에 녹색 올리브는 항상 미성숙 한 상태로 수확됩니다. 그러나 염색 된 주석의 직선 검은 올리브는 생산 비용을 절감하고 가격을 상승시킵니다.
블랙 올리브에는 불포화 지방산이 더 많이 들어 있습니다
녹색과 검은 올리브는 종류가 다르지만 숙성 수준이 다릅니다. 올리브가 성숙할수록 올리브는 더 어둡고 부드러워지며 맛은 더 부드럽고 향이납니다. 다른 한편으로, 녹색 올리브는 오히려 신맛이 나고 펄프는 더 단단하고 맛있습니다. 그러나 녹색과 검은 올리브는 모양과 맛뿐만 아니라 영양가도 다릅니다. 성숙한 올리브에는 미성숙 한 올리브보다 훨씬 많은 양의 기름이 함유되어 있으며, 한편으로는 건강한식이 요법에 더 가치가 있지만 다른 한편으로는 더 열량을 만듭니다. 이에 비해 100 그램의 녹색 올리브에는 평균 약 140 킬로 칼로리가 포함되어 있으며, 같은 양의 블랙 올리브는 약 350 킬로 칼로리로 가져옵니다.
생산자가 올리브를 검은 색으로 염색하는 이유
많은 소비자들은 블랙 올리브의 더 높은 건강 가치뿐만 아니라 더 온화한 맛을 좋아하므로 구매를 선호합니다. 그러나 잘 익은 올리브의 수확은 쉽지 않으며 농부는 올바른 수확 시간을 놓치지 않아야합니다. 매우 단단한 녹색 올리브는 단순히 나무에 의해 흔들릴 수 있지만, 부드러운 검은 올리브는 손으로 어려움을 겪어야합니다. 시간과 돈이 든다. 이러한 이유로 많은 올리브 재배자는 수요를 충족시키기 위해 단순히 녹색 과일을 검은 색으로 염색합니다. 현행법에 따르면, 염색은 합법적이며 별도로 라벨을 붙일 필요가 없습니다.
건강에 해롭지 않은 유색 올리브
녹색 올리브는 철 글루 콘산 또는 철 유산염으로 검은 색으로 염색됩니다. 이러한 철 염은 통상적 인 락트산으로부터 유래되며 비유 해 성인 것으로 간주된다. 그러나 유색 녹색 올리브는 햇볕에 쬐인 검은 올리브와 같은 맛이 아니라 단순히 녹색 올리브입니다. 에르고 (Ergo)는 잘 익은 수확 된 농작물보다 올리브색의 타르트 맛으로 더욱 단단합니다.
유색 올리브와 잘 익은 올리브를 구별하는 방법
팁과 요령
올리브 나무를 직접 재배하고 싶다면 다음에 지중해로 여행 할 때 완전히 익힌 검은 올리브를 가져 오십시오. 그러나 씨앗은 전문 소매점에서 구할 수도 있습니다.