올리브를 얼지 않는 것이 좋습니다

콘텐츠

• 올리브를 얼지 않는 것이 좋습니다
• 신선한 올리브가 너무 익어 쓴 것
• 냉동 올리브는 맛과 외관을 변화시킵니다
• 올리브를 어떻게 보존 할 수 있습니까?
• 올리브 보존의 종류
• 팁과 요령

올리브를 얼지 않는 것이 좋습니다

약간의 행운과 햇살이 많으면 몇 년 후 집에서 자란 올리브 나무에서 신선한 올리브를 수확 할 수 있습니다. 처리되지 않은 올리브를 쓸거나 휴일에서 꺼내거나 터키 또는 이탈리아 식료품 점에서 구입할 수도 있습니다. 그러나 신선한 올리브를 먹는 방법에 관계없이 항상 문제는 무엇입니까?

신선한 올리브가 너무 익어 쓴 것

우선, 처리되지 않은 올리브는 먹을 수 없습니다. 그들은 매우 쓴 맛을 느끼기 때문에 즐기기 전에 쓴 물질을 빼앗아 야합니다. 일반적으로 이것은 물과 소금물에 올리브를 몇 주 동안 적재하고 보존하여 수행됩니다. 가성 소다는 주로 가공 산업에서 사용됩니다. 이를 고려하여 신선한 올리브를 얼리는 것은별로 의미가 없습니다. 제상 직후에 사용할 수는 없지만 설명 된 절차를 먼저 수행해야합니다. 당신은 또한 거기에 동결을 저장할 수 있습니다.

냉동 올리브는 맛과 외관을 변화시킵니다

또한 신선하거나 절인 올리브는 맛과 외관이 얼어 붙는 음식 중 하나입니다. 과일은 많은 주스와 물기를 잃습니다. 대신 과일이 연약하고 거칠어집니다. 맛은 또한 불쾌한 썩은 냄새가납니다. 올리브는 기름이 매우 풍부한 과일입니다. 즉 "오일 과일"이라고도 불리는 이유는 다른 오일과 마찬가지로 추위에 의해 올리브 오일이 썩어 벗겨집니다. 더 구체적으로 말하면, 냉동 자체는 문제가 아니며 해동입니다. 해동 유 (따라서 기름이 풍부한 과일의 기름)는 성분으로 매우 빠르게 분해되어 향기를 잃습니다.

올리브를 어떻게 보존 할 수 있습니까?

대신 올리브를 최대 24 개월 동안 삽입하여 보존 할 수 있습니다. 해독 후 과일을 소금물에 넣고 보존합니다. 보존 된 과일은 소금물에 남아 있거나 밀폐 된 용기에 넣고 올리브 오일이나 해바라기 오일과 같은 좋은 식물성 기름으로 채워져 완전히 덮여 있습니다.

올리브 보존의 종류

팁과 요령

절인 올리브 (올리브 오일뿐만 아니라)도 햇빛이 거의 또는 전혀 없는지 확인하십시오. 이로 인해 과일 맛과 외관에 영향을 미치는 산화가 발생하지만 유통 기한도 줄어 듭니다.