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양배추가 얼기 전에 잠깐 동안 가려지면 귀중한 영양소가 유지됩니다.
양배추를 얼리고 오래 지속하십시오-그것이 작동하는 방식입니다
다양한 유형의 양배추는 다목적입니다. 종종 양배추의 크기는 보통 크기이므로 대부분의 경우 남은 것이 있습니다. 양배추를 가능한 한 신선하게 유지하려면 양배추를 얼리는 것이 좋습니다. 최선의 방법을 설명하겠습니다.
냉동 양배추-간단한 단계별 가이드
예비 비고 : 기본적으로 양배추 생을 쉽게 얼릴 수 있습니다. 그러나 냉동을 위해 준비 할 때보 다 더 많은 비타민과 다른 좋은 성분이 일반적으로 손실됩니다 (간단히 표백).
- 양배추의 바깥 잎을 손으로 또는 칼로 제거하고 따로 보관하십시오. 나뭇잎을 버리지 마십시오. 예를 들어, 이들은 순화 및 스무디에 통합되거나 감자 접시에 첨가물로 사용될 수 있습니다. 원한다면 양배추의 이러한 요소를 얼릴 수도 있습니다. 중간에 날카로운 칼로 양배추를 자릅니다. 그런 다음 두 개의 반쪽을 다시 나누면 앞에 네 조각이 나옵니다. 생크를 제거하십시오. 다시 날카로운 칼이 필요합니다. 양배추 조각을 원하는 모양으로 자릅니다. 좁은 줄무늬가 적합하지만 주사위도 적합합니다. 소금물을 끓인다. 석탄이나 스트립 조각을 끓는 소금물에 넣으십시오. 물이 약간만 나오도록 열을 줄이십시오. 석탄 조각을 최대 10 분 동안 연장시킵니다. 양배추를 배수하십시오 (시브 사용). 얼음물로 조각을 두려워하십시오. 양배추가 잘 배수되도록하십시오. 샐러드 스피너 (서둘러있는 경우)를 돕거나 주방 종이에 조각을 놓고 조심스럽게 두 드리십시오. 양배추 조각이나 스트립은 얼기 전에 완전히 건조시켜야합니다. 어떠한 경우에도 축축하거나 축축하게 얼지 않아야합니다. 양배추 조각을 몇 개의 냉동실 백 또는 깊은 냉동실 캔에 넣습니다. 전자의 경우 (냉장고 가방) 진공 실러 또는 입으로 공기를 흡입해야합니다. 배추 조각에 충분한 공간을 확보하기 위해서는 부분이 중요합니다. 가방이나 캔에 날짜를 기입하십시오. 몇 달 후에도 양배추가 얼어 붙은 시간을 알 수 있습니다. 용기를 냉동실에 넣으십시오.
참고 : 양배추는 약 8 개월 동안 이런 식으로 유지됩니다.
추가 : 바깥 잎을 얼리는 지침
바깥 쪽 잎을 즉시 사용하지 않고 얼리면 다음과 같이 진행하십시오.
- 잎을 매우 철저히 청소하십시오. 씻은 바깥 잎을 뜨겁고 약간 소금물에 넣으십시오. 야채를 끓이지 않도록 조심하십시오 (비타민 낭비를 피하기 위해). 그렇지 않으면, 블 랜칭 기간에 따라 잎이 얼마나 부드러운지가 결정될 것이다. 바깥 쪽 잎을 양배추의 "실제적인"부분과 별도로 따냅니다. 수도꼭지의 시원한 물로 잎을 짧게 긁으십시오 (여기서는 얼음물이 필요하지 않습니다). 건조시 다른 양배추와 마찬가지로 분획 및 냉동이 진행됩니다.