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구기 열매는 수확 직후에 얼려 야합니다
Goji 장과를 제대로 얼리십시오
구기자 열매는 전통적으로 말린 형태로 아시아에서 유럽으로 여행을 시작했기 때문에 부엌에서 말린 구기자 열매의 사용이 일반적이되었습니다. 구내 생산 또는 자체 정원에서 수확 한 구기자 열매는 신선하거나 나중에 처리하기 위해 냉동시킬 수도 있습니다.
관목에서 추위까지 가능한 빨리
기본적으로 구기 열매는 가능한 한 오랫동안 덤불에서 숙성되어 최상의 향기를 낼 수 있어야합니다. 그러나 이미 수확 한 경우 품질이 떨어지기 때문에 신선한 식품이 더 이상 매력적이지 않으면 냉동이 문제의 해결책이되어서는 안됩니다. 구기 열매는 수확 후 즉시 부드럽게 씻고 주방 타월에서 자연 건조시켜 재료와 맛을 극대화해야합니다. 구기자 열매가 냉동실로 직접 들어 오면 특징적인 맛이 최대 1 년 동안 보존됩니다.
구기 열매를 하나씩 얼려 보자
건포도 및 정원의 다른 열매와 마찬가지로 구기 열매는 냉동실 가방에 담아 냉동해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 단단하고 단단한 과일 덩어리가 생깁니다. 이상적으로는 구기자 열매를 하나의 트레이에 놓고 약 2 시간 동안 냉동실에서 냉동시킨 후 컨테이너로 옮기십시오.또는 냉동고에 뚜껑이있는 반이 채워진 용기에 넣고 2 시간 이내에 용기를 격렬하게 흔 듭니다. 따라서 구기 열매가 얼어 붙는 동안 너무 단단히 묶이지 않도록하고 나중에 처리하는 것이 좋습니다.
맛있는 조리법 사용을 위해 해동 구기 열매
딸기의 냉동은 함유 된 비타민 및 기타 영양소뿐만 아니라 맛을 잘 보존하는 방법입니다. 그러나 원칙적으로 과일의 일관성은이 보존 방법으로 고통받습니다. 말린 구기자 열매와 달리 해동 된 과일은 아침 시리얼의 성분만큼 좋지 않습니다. 그러나 그들은 여전히 다양한 맛있는 요리법에 사용될 수 있습니다 :
팁
구기 열매는 녹색 줄기와 함께 수확하여 냉동 할 수도 있습니다. 열매는 결빙하는 동안 훨씬 더 뭉치 며 해동 할 때 더 쉽게 분리 될 수 있습니다.