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생마늘 생고기를 먹거나 먹지 않습니까?
야생 마늘 (Allium ursinum)은 중부 유럽의 여러 지역에서 전통적인 봄 요리법에서 빼놓을 수없는 곳입니다. 마늘과 같은 조미료의 잎과 꽃을 생으로 먹고 싶다면 몇 가지 사항에주의해야합니다.
야생 마늘의 다른 용도
베어 마늘은 야생 마늘 수프 또는 야생 마늘 페스토와 같은 다양한 레시피에서 향미 제 담체로 가공 될 수 있습니다. 그러나 마늘의 좋은 맛은 잎이 익었을 때 특히 잘 퍼집니다. 생 야생 마늘 성분은 허벌 제이 트 로스, 아론 스탭, 릴리 릴리와 같은 독약을 먹는 사람이 실수로 그 아래로 몰래 들어 가지 않는 한, 무독성으로 조리 된 것과 같습니다. 그러나 산림에서 수확 된 야생 마늘은 소비하기 전에 매우 철저히 씻어야 위험한 여우 촌충의 알을 제거 할 수 있습니다.
생 소비를위한 야생 마늘 재배
시중에서 판매하는 야생 마늘을 사용하더라도 여우 촌충을 통한 위험을 배제하기 위해 철저한 세척을 포기해서는 안됩니다. 산림 지역에서 멀리 떨어져있는 울타리로되어있는 정원 인 경우에는 정원을 확장하여 보안을 강화할 수 있습니다. 야생 마늘 구근이나 씨앗으로 자신의 정원에서 야생 마늘을 선택적으로 재배하면 여우 촌충의 위험뿐만 아니라 유독 식물과의 혼동 가능성이 최소화됩니다. 낙엽수와 관목 아래 숲과 같은 위치에 심기를 선택하면 식물이 고른 습도에서 번식 할 수 있습니다.
원 소비에 대한 대안
야생 마늘의 원시 소비에 대한 정교한 대안은 야생 마늘 싹을 소위 야생 마늘 케이 퍼로 배치하는 것입니다. 이를 위해 여전히 닫힌 꽃 봉오리에 허브 식초를 끓여 양념 항아리에 양념을 넣습니다. 이 진미는 몇 주 동안 어둡고 시원한 보관 후 몇 가지 이점을 제공합니다.
팁과 요령
잎과 꽃을 뜨거운 물로 완전히 씻어 내고 수동으로 문지르는 한 여우 촌충의 위험으로 인해 신선하고 생한 야생 마늘의 소비를 피해서는 안됩니다.