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야생 마늘 : 종과 식별
중앙 유럽의 어느 곳에서나 야생 마늘은 야생에서 같은 정도로 나타납니다. 그러나 일부 지역에서는 그늘진 낙엽수 숲에 조밀 한 카펫을 형성하여 부엌을 명확하게 식별하여 수확 할 수 있습니다.
부엌을위한 마늘의 야생 변형 인 야생 마늘
야생 마늘 (Allium ursinum)은 Amaryllisgewächse 계열의 Allioideae 하위 군에 속합니다. 남부 스칸디나비아와 알프스 사이의 중부 유럽 지역에서 발생하는 주식은 동일한 식물 종에 속하지만 때로는 다음과 같은 이름으로 지역적으로 불립니다.
다른 많은 부추 종과 달리 야생 마늘은 촉촉한 토양을 견딜 수있을뿐만 아니라 전체적으로 약간 촉촉한 부식질이 많은 토양이 필요하므로 한 곳에서 잘 번식 할 수 있습니다. 야생 마늘의 잎은 여름에 갈수록 강렬 해지고 가을에 식물이 토양으로 수축 될 때 완전히 죽어 가기 때문에 식물은 일반적으로 봄철에 계절에 따라 신선한 소비 나 부엌의 조미료로 사용됩니다.
야생 마늘과 유독 식물 종의 구별
야생 마늘 자체는 날로 먹어도 유독하지 않지만, 때로는 비슷한 산림지나 야생 마늘 중간에 유독 식물 종이있는 훈련되지 않은 수집가들의 비극적 인 결과와 혼동되기도합니다. 다음 유형은 여기에서 위험을 나타낼 수 있습니다.
약간 다른 잎 모양과는 별도로, 냄새 샘플로만 구별 할 수 있습니다. 야생 마늘의 강렬한 마늘 같은 냄새를 느끼기 위해 손가락 사이에 잎을 문지릅니다. 다른 잎을 사용한 시험 사이에는 다음 샘플의 마늘 냄새가 나지 않도록 물로 손을 씻어야합니다.
다양한 종류의 야생 마늘 가공
야생 마늘을 마늘의 야생 변형으로 사용하여 음식을 꾸밀 수는 없습니다. 특히 특징적인 야생 마늘 꽃이 만발하기 직전에 숲속으로의 산책은 가치가 있었으며 새싹에서 캐 퍼와 같은 요리를 삽입하여 준비했습니다.
팁과 요령
무역에서 화분에 심은 야생 배 식물은 일반적으로 숲에서도 볼 수있는 동일한 식물 품종에 속합니다. 그러나 온실의 생 마늘 식물에서 여우 촌충의 병원균에 의한 오염 위험이 낮습니다.