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굴 버섯은 몇 가지 재료로 맛있게 준비 할 수 있습니다
신선한 굴 버섯 가공
모든 버섯과 마찬가지로 굴 버섯은 오래 가지 않으며, 많은 양의 물과 단백질은 빠른 분해를 보장합니다. 이러한 이유로, 항상 바람직하게는 수확, 수집 또는 구매 직후에 신선한 상태로 재활용해야합니다. 신선한 버섯을 반나절 이상 냉장고 밖에 두지 마십시오!
준비 및 청소
구매 또는 그룹 투어 직후에 부엌에서 신선한 버섯까지 말합니다. 야채 나이프를 사용하면 나쁜 점, 달팽이 또는 영양 공급을 쉽게 차단할 수 있습니다. 기본적으로 버섯은 물에 많이 담겨 있기 때문에 준비하기 전에 버섯을 씻어서는 안됩니다. 따라서 사용하기 전에 나이프와 브러시로만 청소하십시오. 이것으로 충분하지 않으면 주방 수건을 사용할 수도 있습니다. 청소 후 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
굴 버섯 준비
대부분의 버섯과 같이 생 상태의 굴 버섯은 유독하기 때문에 항상 요리하거나 구워야합니다. 또한 여우 촌충의 기존 난은 약 70 ° C의 온도에서 확실하게 제거됩니다. 냄비에 튀긴 굴 버섯은 고전입니다. 버섯을 버터로 튀기고 준비 후에 만 소금과 후추로 양념하십시오. 조기 소금이 버섯을 거칠게 만들기 때문에 완성 된 요리를 먼저 맛 보는 것이 가장 좋습니다. 또한 예를 들어 살구 버섯이나 버섯과 함께 혼합하면 굴 버섯은 베이컨과 양파 큐브와 같은 다른 성분과 함께 맛이 아주 좋습니다. 팬에서 조각을 너무 크게 자르지 않고 잘 익히지 않는 것이 중요합니다.
굴 버섯 준비를위한 팁
굴 버섯을 튀길 때 매우 향기로운 그레이비를 내기 때문에 달콤한 크림이나 우유 유약으로 잘 어울릴 수 있습니다. 또한 토마토 페이스트와 지중해 향신료 또는 신선한 파슬리로 양념하면 크림 소스로 맛있는 버섯 조각을 얻을 수 있습니다. 만두와 잘 어울리거나 빵에 담그면됩니다.
팁
청소 한 굴 버섯뿐만 아니라 갓 준비한 요리를 얼려 보존 할 수 있습니다. 신선한 굴 버섯은 또한 건조하기에 좋습니다. 이는 반죽 접시 또는 오븐에서 가장 잘 수행됩니다.