갓 수집 한 방법 : 야생 버섯 동결

콘텐츠

• 갓 수집 한 방법 : 야생 버섯 동결
• 어떤 버섯을 얼릴 수 있습니까?
• 야생 버섯 생고기
• 숲 버섯 냉동 동결
• 버섯을 해동 또는 가공

버섯은 날 것으로 얼거나 블랭킹 할 수 있습니다

갓 수집 한 방법 : 야생 버섯 동결

비오는 날에는 버섯이 숲 바닥에서 튀어 나오는 것을 볼 수 있습니다. 버섯 시즌이 지나면 신선한 야생 버섯을 보존하기 위해 냉동실에서 팽팽하게 냉동시킬 수 있습니다.

어떤 버섯을 얼릴 수 있습니까?

원칙적으로 모든 식용 버섯을 얼려 보존하는 것에 반대하는 것은 없습니다. 신선하고 단단하며 얼기 전에 조심스럽게 청소해야합니다. 슈퍼마켓의 야생 버섯이나 샴 피뇽은 물로 씻을 수 없습니다. 특수 버섯이나 야채 브러시로 브러시를 닦고 예리한 칼로 더러워진 줄기로 자릅니다.
살구에 조심하십시오 : 냉동 생은 요리 후에 쓴 맛을 느낄 것이므로이 버섯을 냉동고에 그을린 것 또는 블랭킹 한 것만 넣어야합니다.

야생 버섯 생고기

먼저, 버섯을 나중에 사용하려는 모양으로 청소하십시오. 버섯을 슬라이스, 반 또는 1/4로 자르거나 작은 숲 버섯을 한 조각으로 남겨 두십시오. 버섯 조각은 TIef 냉장 컨테이너에서 덩어리로 얼어 붙을 가능성이 높으므로 냉동 백이나 동결 봉인 상자에 나누어 넣어야합니다. 또는 먼저 산림 버섯을 보드에서 서로 옆으로 식히고 몇 시간 후에 냉동실 상자 또는 가방으로 옮길 수 있습니다.

숲 버섯 냉동 동결

냉동하기 전에 산림 버섯을 가릴 수도 있습니다. 살구 류에게는 생으로 얼 때 쓴 맛이 나면서 갈 길입니다.

버섯을 한 조각으로 고정하고 싶지 않다면 청소 한 버섯을 원하는 모양 (예 : 조각)으로 자릅니다. 소금물을 끓여서 버섯을 부어 넣으십시오. 붓고 나면 숲 버섯을 얼음물에 잠시 넣습니다. 이것이 요리 과정을 방해하는 방법입니다. 이어서 완전히 냉각 된 버섯을 냉동 용기에 부분적으로 첨가한다. 먼저 위에서 설명한 것처럼 나무 보드에 고정시킬 수도 있습니다. 보존하려면 버섯을 *** 냉동고에서 -18 ° C에 보관해야합니다.

버섯을 해동 또는 가공

냉동 버섯은 가공하기 전에 해동해서는 안됩니다. 그들은 해면질이되어 향기를 잃을 것입니다.버섯을 냄비 나 냄비에 얼려 놓으십시오. 빨리 요리하고 숲에서 신선하게 맛보십시오.
냉동 야생 버섯은 냉동실에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 버섯이 얼기 전에 더 신선할수록 더 오래 보관할 수 있습니다. 몇 달 후 그들은 향기를 잃습니다.