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우드 러프 수확 및 신선 또는 보존
많은 식품에서 Waldmeister는 현재 쿠마린과 같은 활성 성분으로 인해 인공 맛으로 만 함유되어 있습니다.그러나 고대 약초를 수확하여 비교적 쉽게 사용할 수 있도록 보존 할 수 있습니다.
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우드 러프는 중앙 유럽의 모든 지역에서 야생 식물로 일반적이지 않습니다. 그러나 깨끗하고 너무 건조한 숲의 그늘진 곳에서 발견 될 가능성이 큽니다. 여기서 씨앗의 자체 파종과 Wurzelausläufer의 전파는 일반적으로 최대 30 센티미터의 높이에 도달하는 광범위한 카펫입니다. 줄기 주위에 원형 형태로 랜스로 배열 된 특징적인 잎은 다른 식물과 혼합하기가 비교적 어렵습니다. Waldmeister는 특히 4 월부터 5 월까지 쉽게 찾을 수 있습니다. 삼림 마스터의 전성기가 시작될 때 달콤한 향기 때문일뿐입니다. 꽃은 작은 흰색 십자가 모양이며 스위스 국기 모양의 모델로 사용됩니다.
우드 러프 성장
해당 지역의 숲에서 우드 러프를 찾을 수 없으면 비교적 쉽게 직접 심을 수 있습니다. 정원의 나무 나 관목 아래 그늘이있는 곳을 사용하거나 냄비에 그늘이있는 곳에서 우드 러프를 키울 수 있습니다. 서리 발아와 관련이 있기 때문에 Waldmeister의 파종 시간은 대략 9 월에서 12 월 사이입니다. 그러나 첫해의 컷이 식물의 발달과 성장을 방해하기 때문에 2 년째까지 어린 식물은 더 큰 작물을 수확해서는 안됩니다.
우드 러프를 수확하기에 완벽한 시간
원칙적으로 우드 러프는 봄부터 가을까지 수확하여 보존 할 수 있습니다. 그러나 전형적인 Maybowle에도 사용되는 식물이 주로 봄에 개화하기 전에 잘리는 이유가 있습니다. 꽃과 함께, 함유 된 쿠마린의 값은 우드 러프에서 현저히 증가하여 과다 복용의 위험이 있으며, 이는 불쾌감, 두통 및 간 손상에 대한 규칙적인 사용으로 이어질 수 있습니다. 따라서 수확시기는 4 월 초순에서 중순까지 또는 5 월 중순까지 시원한 곳에서 선택하는 것이 좋습니다.
우드 러프를 보존하려면
우드 러프는 건조 또는 동결에 의해 보존 될 수 있습니다. 건조를 위해 다양한 절차를 선택할 수 있습니다.
냉동을 위해 바운드 부케 또는 이미 다진 잎을 냉동실에 추가 할 수 있습니다.
팁과 요령
수확 후, 신선한 우드 러프를 Maibowle 또는 다른 레시피에 사용하기 전에 몇 시간 동안 시들거나 얼게하십시오. 쿠마린을 나누면 맛이 더욱 강렬해질 것입니다.
WK