콘텐츠
- 토마토-제한없는 맛 창조
- 신선한 과일 또는 말린 조각?
- 토마토 과일의 품질
- 깨끗한 항아리
- 식초와 올리브 오일로 목욕하기
- 토마토 준비
- 레시피 : 올리브 오일의 토마토
- 준비하기
- 팁
- 내구성
- 빠른 독자를위한 결론 :
토마토는 신선하거나 건조 할 수 있습니다
토마토-제한없는 맛 창조
여름에는 야채가 정원에서 경쟁하여 누가 가장 큰 수확량을 얻을 수 있습니다. 날씨가 건조하고 맑은 날에는 토마토 식물이 최전방에 있습니다. 이제는 말합니다 : 붉은 과일을 낭비하지 말고 수확 잉여를 절인 토마토로 바꾸십시오.
신선한 과일 또는 말린 조각?
절인 토마토의 경우 신선한 토마토를 사용하고 모든 종류의 다른 재료로 맛을냅니다. 그러나 말린 토마토의 향기는 삽입하면 훨씬 더 좋습니다. 이 두 종류의 절인 토마토는 토마토 풍미가 그들을 결합하더라도 요리의 두 가지 다른 세계입니다. 어떤 변형이 당신에게 더 많은 것을 제공하는지, 당신은 스스로 결정하거나 둘 다 선택합니다.
토마토 과일의 품질
펄프가 많은 토마토와 로마 및 쇠고기 토마토와 같은 몇 가지 씨앗이있는 토마토는 따기에 이상적입니다. 체리 토마토와 칵테일 토마토조차도 작은 크기 때문에 유리에 적합합니다. 모든 토마토 품종은 맛 강도가 맞도록 익어야합니다. 부드러운 과일은 덜 적합하며 적시에 섭취해야합니다. 손상되고 썩은 토마토는 가공해서는 안됩니다.
신선한 과일로 말린 토마토를 직접 만들거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 다음 기능으로 볼 수있는 양질의 출력물을 찾으십시오.
깨끗한 항아리
절인 토마토의 경우 고무 링이 달린 병 유리 또는 꼬인 뚜껑이있는 잼 병이 사용됩니다. 안경을 계속해서 사용하는 동안 고무 씰은 항상 두 번째로 잘 닫히지 않기 때문에 항상 갱신해야합니다. 트위스트 오프 뚜껑은 녹슬거나 구부러지지 않으면 재사용 할 수 있습니다.
곰팡이의 위험을 줄이려면 안경을 식기 세척기에서 세척 한 다음 소독해야합니다. 그들은 물에서 끓이거나 섭씨 140 도의 오븐에 넣습니다. 두 방법 모두 10 분이면 해로운 세균을 죽일 수 있습니다.
식초와 올리브 오일로 목욕하기
절인 토마토의 대부분의 요리법은 과일, 또는 식초를 향기롭고 자연적인 방부제로 최적으로 제공하는 우수한 올리브 오일을 기본으로합니다.
잘 익은 토마토 맛이 좋은 올리브 오일의 이점을 가지므로 올리브 오일을 저장해서는 안됩니다. 이상적으로, 고유 품종은 토마토를 항아리에 동반합니다.
뜨거운 식초 소스는 종종 체리 토마토뿐만 아니라 작은 칵테일 토마토에도 사용됩니다. 와인 식초는 특히 온화하고 좋은 변형입니다. 그것은 같은 양의 물로 희석되며 첨가물로 약간의 소금 만 필요합니다. 그러나 고추, 허브 및 향신료와 같은 다른 성분은 절인 토마토에 향신료 한 조각을 줄 수 있습니다.
토마토 준비
안경뿐만 아니라 토마토 스틱 세균에도 삽입하기 전에 죽여야합니다. 이것은 끓는 물을 생성하기 때문에 토마토는 몇 분 동안 뜨거운 목욕을해야합니다. 그런 다음 이쑤시개로 여러 번 청소, 건조 및 찌르기 때문에 맥주가 토마토 내부로 더 잘 침투 할 수 있습니다.
추가 절차는 사용 된 레시피에 따라 다릅니다.
레시피 : 올리브 오일의 토마토
기름에 토마토를 삽입하는 데 성공하기 위해서는 정확한 무게의 양이 필요하지 않습니다. 준비된 안경을 채우기에 충분하다면 토마토가 너무 많습니다. 이것은 오일에도 적용됩니다. 토마토 외에도 다음 성분이 향기로운 맛을 제공 할 수 있습니다.
약초가 강할수록 유리당 더 적은 양을 첨가해야합니다. 그러나 허브는 여전히 맛의 문제이며 개별적으로 복용됩니다. 특히 마늘은 많은 사람들에게 호소하지 않는 성분입니다.
준비하기
- 항아리에 토마토를 놓고 몇 가지 허브를 통해 사이에 넣습니다. 유리를 가장자리까지 완전히 채우지 마십시오. 유리에 올리브 오일을 채우 되 약 15mm의 여유 공간을 두십시오. 토마토는 기름에 완전히 뜬다. 유리를 잘 닫고 어둡고 시원한 곳에 두십시오. 절인 토마토를 약 2 주간 그대로 두었다가 메뉴에 올리십시오.
팁
냉장고의 온도가 올리브 오일에 비해 너무 차가 우면 흐려지고 단단해집니다. 시원한 저장실이나 지하실에 안경을 보관하십시오.
내구성
절인 토마토의 유통 기한은 레시피와 토마토에 따라 다를 수 있습니다. 관련 정보를 참고하십시오. 말린 토마토는 최대 1 년 동안 보존됩니다. 기름에 든 토마토는 몇 주 안에 사용해야합니다. 열린 안경은 항상 냉장 보관하고 가능한 빨리 보관해야합니다.
기름이 썩거나 토마토의 맛이 불쾌한 경우, 식사를 중단하고 토마토를 폐기해야합니다.