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백리향을 보존하고 올바르게 유지
허브를 추출한 다음 요리 할 준비를 유지하는 것은 재미있을뿐만 아니라 요리의 다양성도 제공합니다. 특히 백리향은 다양한 방법으로 보존 될 수 있으며 심지어 지중해 요리뿐만 아니라 많은 요리와 잘 어울립니다.
마른 백리향
건조는 타임을 보존하는 가장 일반적인 방법 일 것입니다. 그러나 다른 허브와 달리 백리향 아로마는 잎이 마르 자마자 여러 번 강화됩니다. 따라서 신선한 백리향보다 말린 백리향이 더 경제적이어야합니다. 백리향 전체를 잎과 꽃으로 채취하여 작은 꽃다발 잎으로 묶고 따뜻하지만 어두운 곳에서 건조시킵니다.햇빛은 귀중한 에센셜 오일의 증발을 보장합니다. 백리향이 마르면 간단히 잎을 뽑아서 부순다. 그런 다음 향신료를 나사 항아리에 보관할 수 있습니다.
백리향 동결
백리향도 매우 잘 얼 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 잎을 뽑아서 씻은 다음 주방 종이로 가볍게 두 드리십시오. 이제 백리향을 원하는대로 분쇄 할 수 있습니다. 냉동하기 위해 파쇄 된 백리향을 뚜껑이 달린 작은 상자, 냉동 백 (나중에 소량은 적합하지 않음)과 같은 적절한 용기에 넣거나 아이스 큐브 용기에 넣으십시오. 허브는 아이스 큐브 또는 냉동고에 쉽게 보관할 수 있습니다.
허브 큐브를 직접 만드십시오
허브 큐브도 매우 유용합니다. 신선한 백리향과 다른 허브 (예 : 로즈마리, 오레가노, 라벤더, 바질, 마요라나, lovage)를 수확하고 아주 잘게 자르고 작은 올리브 오일과 섞습니다. 아주 잘게 다진 마늘과 양파를 넣을 수도 있습니다. 이 혼합물을 작은 아이스 큐브 트레이로 나누어 냉동하십시오. 허브 큐브는 같은 많은 요리를 개선합니다. B. 국수 소스, 스튜 및 캐서롤.
타임 삽입
실용적 일뿐 만 아니라 볼 수있는 아주 예쁜-수제 선물이나 기념품으로 완벽한-백리향입니다. 식초, 올리브유 또는 꿀과 같은 액체의 경우 소금도 적합합니다. 밀봉 할 수있는 유리 용기에 신선하거나 말린 백리향 (또는 원하는 경우 다른 허브) 줄기 몇 개를 넣고 식초 나 기름으로 채우십시오. 서늘한 곳에 몇 주 동안 담가 두십시오. 허브 오일 또는 타임 식초는 음식과 샐러드를 정제하거나 튀김에 좋습니다.
팁과 요령
약초 소금을 직접 만들어보십시오. 이렇게하려면 백리향과 원하는 다른 허브를 가져 와서 잘게 자르고 바다 소금과 7 : 1의 비율로 혼합하십시오. 재 밀봉 가능한 용기에 혼합물을 넣고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 그건 그렇고, 백리향 소금은 구운 감자를 볶는 데 좋습니다.