콘텐츠
- Porcini 버섯 건조 및 보관
- 포르 치니 버섯을 제대로 찾고
- Porcini 버섯을 올바르게 수확하고 운반하십시오.
- 건조를 위해 Porcini 버섯 준비
- 최대한의 맛을 위해 버섯을 부드럽게 말리십시오
- 팁과 요령
Porcini 버섯 건조 및 보관
Porcini 버섯은 여전히 상업적으로 사육 할 수없는 버섯 중 하나입니다. 따라서 버섯 선택기의 가치가 높고 숲에서 Porcini 버섯의 모든 주요 발견을 즐깁니다.
포르 치니 버섯을 제대로 찾고
Boletus 버섯은 특정 나무 종의 뿌리 머리와 공생하는 소위 균근 버섯에 속합니다. 따라서 숲에서 포르 치니 버섯을 찾고 있다면 가문비 나무와 떡갈 나무의 넓은 스탠드를 찾으십시오. 특히 자란 토양이 거의없는 희소 한 나무 스탠드에서는 5 월부터 적절한 계절에 포르 치니 버섯을 찾는 것이 좋습니다.
Porcini 버섯을 올바르게 수확하고 운반하십시오.
porcini 버섯을 찾으려면 다음 장비를 사용하여 숲으로 가져와야합니다.
porcini 버섯은 버섯과 매우 유사하고 단단한 결실을 가지고 있지만 여전히 가공 장소로 매우 부드럽게 운반해야합니다. 이것은 버섯이 서로 너무 많이 누르지 않는 큰 바구니에서 이상적으로 이루어집니다. 풍부한 버섯 발견을 위해 장래에 포자를 제공 할 수 있도록 풍부한 장소에 몇 개의 표본도 남겨 두십시오. 또한 많은 국가에서 가정용 최대 포키 니 버섯의 일일 최대량에 대한 상한이 있습니다.
건조를 위해 Porcini 버섯 준비
버섯을 맛있는 버섯 요리로 바꾸거나 건조 준비하십시오. 포 치니 버섯은 수확 후 며칠 동안 소모품으로 남아있을 수 있지만, 수확 후 최대한 빨리 풍미를 보존 할 수 있습니다. 건조하기 전에 물로 버섯을 씻지 마십시오. 버섯의 전형적인 맛이 크게 손상 될 수 있습니다. 따라서 더러운 버섯 모양의 뚜껑을 헝겊이나 날카로운 칼로 청소하여 건조를 위해 1-2cm 두께의 조각과 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
최대한의 맛을 위해 버섯을 부드럽게 말리십시오
포르 치니 버섯을 건조시키는 일반적인 방법은 햇볕에 베이킹 시트에 퍼지는 것입니다. 포 치니 버섯도 오븐에서 건조시킬 수 있지만, 버섯을 요리하지 않기 위해 온도가 섭씨 50도를 넘지 않아야합니다. 오븐 도어는 나무로 된 숟가락으로 약간 열어 두어 버섯에서 습기가 빠져 나가면 최대한 빠져 나올 수 있습니다. 포르 치니 버섯 조각은 대안 적으로 바늘과 실로 실을 꿰고 오븐 근처에 매달아 건조시킬 수있다. 그런 다음 밀폐 용기에 보관하고 사용할 때까지 최대한 어둡게 보관합니다.
팁과 요령
cep 버섯 형태의 가공에서 특히 흔한 것은 소위 석재 버섯 식사에 대한 건조 및 분쇄입니다. 이것은 부엌에서 소스와 버섯 수프의 맛을 개선하기 위해 실제로 실제로 사용될 수 있습니다.