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향신료를 말릴 수 있습니까?
정원의 신선한 향신료는 단순히 뛰어나지 않지만 불행히도 항상 여름은 아니므로 가을이나 겨울에 허브를 충분히 공급할 수 있도록 조기에 충분히 확보해야합니다. 향신료를 보존하는 몇 가지 방법이 있습니다.
냉동 향신료 최고
모든 형태의 보존이 모든 주방 허브에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 향신료는 건조 될 수 있지만 특징적인 아로마가 많이 손실됩니다. 대신 건조 된 향신료는 건초와 매우 유사합니다. 이러한 이유로, 다육 줄기를 건조시키지 마십시오. 가위를 사용하여 작은 롤로 자르고 수확 직후에 얼리는 것이 더 좋습니다. 아로마를 얼리면 크게 보존되지만 Chives 롤 강도가 떨어지고 매우 부드럽습니다.
냉동 방법
수제 향신료 버터도 매우 맛있습니다. 부분적으로 얼어 붙습니다. 이제 다진 신선한 향신료와 소금을 조금 더하고 저어주세요. 이제 골파 버터를 아이스 큐브 트레이 또는 다른 작은 서빙 용기로 나눕니다. 이 부분은 소스를 굽거나 굽는 데 적합합니다.
다른 곳에서 향신료 보존
또한 예를 들어 기름이나 소금에 보존하여 신선한 향신료를 아주 잘 만들 수 있습니다. 골파 소금의 경우, 소금 농도는 15 % 이상이어야합니다. 즉, 6 개의 골파가 소금에 절입니다. 이를 위해 굵은 바다 소금이 특히 좋습니다. 성분들은 밀폐 가능한 용기에 (예를 들어, 스크류 캡을 사용하여)-최상층의 소금으로-어두운 곳에 보관합니다.
팁과 요령
대부분의 사람들은 단순히 꽃이 만발한 향신료를 잘라 버립니다. 대신 조심스럽게 꽃을 개별 잎에 뿌리고 샐러드 위에 뿌립니다. 그러나 골파 꽃은 매우 날카 롭기 때문에 조심하십시오.
IJA