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향신료를 보존하려면
새로 구입하거나 자체 수확 한 향신료는 다른 방식으로 보존 할 수 있습니다. 기껏해야 줄기를 신선하게 사용하십시오. 그렇지 않으면 주방 허브를 며칠 동안 유지할 수 있습니다. 이를 위해 축축한 천으로 싸서 포장 된 허리띠를 야채실에 넣습니다. 또는 신선한 향신료를 물 한잔에 넣을 수 있지만 종종 노란색으로 매우 빨리 변합니다. 다른 방법으로는 신선한 향신료를보다 영구적으로 보존 할 수 있습니다.
향신료 동결
향신료를 신선하게 사용할 수 없다면 가능한 한 얼려 야합니다. 그런 다음에 만 허브가 강렬한 맛을 유지합니다. 그러므로 향신료를 건조해서는 안됩니다. 그러면 맛이없는 골파 건초 만 얻을 수 있기 때문입니다. 갓 뽑은 골파를 씻고 잘 말리십시오. 이제 작은 가위로 빨대를 가위로 자르고 밀폐 가능한 상자 나 냉동 백에 넣습니다. 얼린 골파는 약 6 개월간 지속됩니다.
향신료를 소금에 넣습니다
다양한 요리 (예 : 스프와 소스)와 샐러드를 양념하기 위해 골파 소금도 우수합니다. 당신의 취향에 따라, 물론 전체 허브 성분을 첨가하고 맛있고 수제 허브 소금을 만들 수 있습니다. 마늘, 파슬리 (잎과 뿌리), 바질, 타라곤 또는 딜은 예를 들어 향신료와 함께 완벽합니다. 선택한 허브 약 250g을 가능한 한 잘 자르고 250 그램의 소금과 섞으십시오. 스크류 캡으로 깨끗하고 잘 조리 된 용기에 혼합물을 붓고 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
향신료를 식초 나 기름에 넣으십시오
많은 허브와 마찬가지로 식초 나 기름에 향신료를 넣고 이런 식으로 보존 할 수 있습니다. 여러 가지 향신료를 혼합하고 자신에게 가장 적합한 것을 찾아보십시오. 허브가 식초 또는 기름으로 완전히 덮여 있어야합니다. 골초 식초는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며 빨리 사용해야하지만 기름이 들어간 향신료는 어둡고 건조한 장소에서 더 좋습니다.
팁과 요령
페스토 좋아하세요? 그런 다음 골파 페스토를 사용해보십시오! 볶은 해바라기 씨 30g, 신선한 향신료 100g, 갓 갈린 파마산 50g, 소금 반 티스푼, 다진 마늘 2 쪽, 해바라기 기름 150 밀리리터를 훌륭한 소스에 블렌더에 넣습니다. 스크류 캡으로 깨끗한 병에 넣고 더 많은 오일로 덮으십시오.
IJA