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인 목 무리 과일 : 감정가를위한 비타민이 풍부한 조제
그들의 향기를 완전히 발전시키기 위해서는 인조 가시 열매가 첫 밤 서리가 필요합니다. 그래야 진한 파란색에서 검은 색 과일에 이르기까지 맛있는 시식 잼, 젤리 또는 리큐어를 준비 할 수 있습니다. 왜 그런가요?
첫 서리 후 슬로 수확
구형의 흑 청색의 착색과 큰 돌은 크기가 약 1 센티미터 인 가장 가까운 친척 인 자두를 과일에 상기시킵니다. 콘스탄스 호수에서 알 수 있듯이 신석기 시대 사람들은 겨울철에 비타민 기증자로서 맛있는 과일을 준비했습니다. 석기 시대 남자 외치 (Otzi)도 알프스를 건너 갈 때 마른 슬로를 가져 왔습니다.
잘 익은 슬로의 녹색 살은 매우 시큼하고 불쾌하게 건조합니다. 첫날 밤 서리가 슬로 과일의 세포벽을 더 투과성있게 만들고 드룹의 강도는 설탕으로 전환됩니다. 이렇게하면 딱딱한 펄프가 부드럽게되고 슬로에 맛이 훨씬 약해집니다.
슬로를 올바르게 처리
10 월 말 또는 11 월 초에 첫 서리가 지나면 인 목 무리의 열매를 수확 할 수 있습니다. 첫 서리 전에 돌 열매를 골라 내려면 며칠 동안 슬로를 얼려 야합니다. 그러나 과일의 맛은 그렇게 강하지 않습니다.
슬로의 가공 :
sloe에서 잼과 와인
요리를 통해 sloes는 강렬하고 쓴 매운 향기를냅니다. 신 과일은 사과 또는 배와 같은 온화한 과일과 결합하여 향기로운 잼을 만들 수 있습니다.
준비된 과일에서 전통적인 슬로 와인을 만들 수 있습니다.이 와인은 품질이 낮은 레드 와인을 늘리고 염색하는 데 사용되었습니다. 많은 양의 설탕과 곡물로 돌 과일을 넣고 적어도 2 개월 동안 혼합하십시오. sloe fire로 알려진이 음료는 추운 계절에 내부에서 따뜻하게 해줍니다.
인 목 무리의 열매-입증 된 자연 의학
naturopathy에서는 blackthorn 꽃과 과일을 사용하여 다양한 질병을 완화시킵니다. Sloes는 많은 타닌을 함유하고 약한 위를 강화하며 치은염을 완화시킵니다. 비타민 C의 함량이 높기 때문에 완고한 감기에 대한 면역 강화제입니다.
팁과 요령
인목 무리의 열매는 많은 염료를 방출합니다. 타닌산 함량으로 인해 이전의 청회색없이 양모와 린넨을 천연 염료로 염색 할 수 있습니다.