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밤색 : 계절과 사용
밤색 (Rumex acetosa)은 초본 식물로 독일에서 특히 비료 수정 초원에서 자랍니다. 밤색은 기본적으로 무독성이므로 소비에 적합하지만 수확 시간에는 특정 제한 사항이 있습니다.
봄에는 밤색 시즌
잎과 꽃에는 건강에 좋은 많은 성분과 옥살산이 포함되어 있으며, 이로 인해 다량의 빈번한 소비로 위가 생길 수 있습니다. 식물에서 옥살산의 농도는 개화에서 크게 증가하기 때문에 가능한 경우에만 밤색을 수확해야합니다. 그러나 밤색은 예를 들어 6 월 24 일 대황의 마감일이 될 때까지 이러한 레시피에 안전하게 사용할 수 있습니다.
잎의 색을 평가
밤색 식물에서 옥살산의 함량을 측정 할 때 채색에 도움이 될 수 있습니다. 잎과 꽃이 붉을수록 옥살산이 더 많이 존재합니다. 따라서 신선한 녹색으로 어린 잎을 수확하는 것을 선호합니다.
팁과 요령
건조시 밤색의 향기가 잘 유지되지 않습니다. 따라서 물로 얼리거나 밤색 오일을 만드는 것이 좋습니다.