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유독 한 대황-잘못된 믿음이나 사실?
대황은 메뉴에 그것을 만들었으므로 독 성분에 대해 이야기합니다. 생 대황은 피거나 6 월부터 유독합니까? 실제로 그것이 독 대황에 어떻게 주문되는지 알아보십시오.
옥살산-무해한 범인
대황은 많은 귀중한 비타민과 영양분 외에도 옥살산을 함유하고 있습니다. 이 물질은 신체의 철분 흡수를 방해하여 영아 및 신장 환자에게 중요합니다. 또한 옥살산은 법랑질을 공격하고 유기체의 칼슘과 결합합니다.
물론 첫눈에 극적으로 보이는 것은 고용량과 비정상적인 조건에서만 적용됩니다.
대황을 요리하면 신선한 농산물에 비해 옥살산의 비율이 다시 감소합니다. 대략 60 킬로그램의 사람은 자신을 해치려면 무려 36 킬로그램의 신선한 대황을 먹어야 할 것입니다.
적은 옥살산으로 첫 수확
옥살산의 함량은 식생 기간 동안 만 대황에서 천천히 축적됩니다. 이것은 특히 껍질에 영향을 미칩니다. 결과적으로 4 월의 수확량에는 최소한의 독성 물질 만 있습니다.
대황 계절이 끝나면 줄기를 조심스럽게 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 6 월 24 일 성 요한의 날 이후에는 전통적으로 수확이 일어나지 않습니다. 이것은 식물의 활력을 유지하고 오염 된 줄기의 소비를 방지합니다.
독 성분에 꽃의 영향 없음
아마추어 정원사들 사이에 개화 후 대황을 더 이상 먹지 말아야한다는 소문이 있습니다. 사실 아름다운 꽃과 옥살산은 서로 관련이 없습니다.
개화 후 신선한 대황의 소비를 피할 필요는 없습니다. 허위 정보로 인해 이미 짧은 시즌을 제한하는 것은 유감입니다.
팁과 요령
가벼운 바닐라 소스와 같은 유제품으로 대황을 즐기십시오. 우유의 칼슘은 불용성 칼슘 옥살 레이트로서 이미 매우 소량의 옥살산에 결합하여 완전히 침전시킵니다.
GTH