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버섯을 올바르게 수확하여 사용하십시오
버섯을 수확 할 때 몇 가지 기본 규칙에주의를 기울이면 숲에서 버섯의 성장과 생존을 촉진 할 수 있습니다. 올바른 장비는 또한 부엌에서 나중에 처리를 용이하게합니다.
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숲에서 버섯 따기를 할 경우 버섯 따기를 위해 다음을 수행해야합니다.
버섯의 종류를 결정하는 책이 있더라도 버섯 따기에 대한 경험과 전문 지식을 대체 할 수는 없습니다. 숲과 초원에서 버섯을 수확하십시오. 비 독성은 절대 확실하게 결정할 수 있습니다.
지구에서 발견 된 버섯을 부드럽게 제거
버섯을 수확하는 올바른 방법에는 여러 가지 견해가 있습니다. 일부 버섯 피커는 날카로운 칼로 땅 근처에서 버섯 줄기를 자르는 반면 다른 수집가는이 관행에 모순됩니다. 마지막으로, 이런 방식으로 세균은 곰팡이 균사체로 침투해야하며 일부 품종에서는 유독 품종의 결정 및 분화를 위해 줄기 기초가 필요합니다. 땅에서 찾은 버섯을 손으로 조심스럽게 돌려 흙을 덮으십시오. 때로는 같은 장소에서 버섯의 새로운 자실체가 짧은 시간 안에 땅에서 자랄 수 있습니다.
전형적인 버섯 맛을 유지하려면
신선하고 깨끗한 버섯을 수확하고 숲에 썩은 버섯과 벌레를 먹는 버섯을 손상없이 남겨 두십시오. 이들은 사료로 동물을 제공 할 수 있으며 포자는 여전히 버섯의 증가를 제공합니다. 발견 된 버섯은 마른 천이나 날카로운 흙 칼로 청소합니다. 그들은 종종 전형적인 맛을 잃기 때문에 준비하기 전에 물로 씻어서는 안됩니다.
팁과 요령
초과 버섯은 냉장고에 최대 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 보관 기간을 늘리기 위해 포르 치니 버섯과 다른 식용 버섯을 조각으로 말려서 밀폐 된 항아리에 보관할 수 있습니다. 말린 버섯과 분쇄 버섯으로 만든 돌 버섯 식사는 스프와 소스를 정제하는 데 적합합니다.