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복숭아 추기경-잘 익은 복숭아와 라스베리의 맛있는 디저트
Peach Cardinal은 프랑스 요리의 고전입니다. 라즈베리 소스를 곁들인 데친 복숭아. 이 레시피를 좋아할 것입니다! 덧붙여서,이 이름에는 여전히 오래되고 노란 복숭아의 복숭아 품종이 있지만, 지금은 찾기가 매우 드 rare니다.
오래되고 거의 잊혀진 복숭아 품종
다양한 "추기경"의 배나무는 보육원이나 정원 센터에서는 거의 제공되지 않습니다. 복숭아는 8 월 말 / 9 월 초에 익으며 짙은 붉은 피부뿐만 아니라 노랗고 붉은 살을 형성합니다. 과일은 중간 크기이며 매우 수분이 많고 달콤합니다. 모든 노란 복숭아와 마찬가지로, 추기경 복숭아는 서리와 다른 불리한 날씨와 토양 조건에 매우 민감하므로 따뜻한 지역에서 가장 잘 자랍니다. 이 복숭아의 기원은 미국에 있습니다.
복숭아 추기경 : 맛있는 복숭아 디저트
프랑스 요리 에서이 고전적인 디저트는 상상하기 어렵습니다. 라즈베리 퓌레가 든 복숭아. 이 디저트의 변형은 복숭아 Melba이며 섬세한 녹는 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 그리고 여기 레시피가 있습니다 :
가루 설탕과 라즈베리 스피릿 (어린이 라즈베리 주스의 경우)과 스푼을 섞습니다.
팁과 요령
바닐라 또는 초콜릿 아이스크림으로 복숭아 추기경을 만드십시오. 조금 더 좋아한다면, 모카 아이스크림 맛도 아주 좋습니다. 크림 위에 작은 달걀 덩어리로 모든 것을 마무리 할 수 있습니다.