살구 청소 및 세척-팁과 요령

콘텐츠

• 살구 청소 및 세척-팁과 요령
• 숲에서 채취 한 채취 전처리
• 대충 세척 및 세척 chanterelles-그것이 작동하는 방식
• 그런 다음 신선한 살구 류를 준비하거나 보존하십시오.
• 클래식 주방 트릭 : 밀가루로 살구 청소
• 팁

살구 류 세척은 조심스럽게 청소할 수있는 옵션입니다

살구 청소 및 세척-팁과 요령

매년 6 월에서 11 월 사이에 드문 드문 혼합 숲에서 맛있고 신선한 살구 류를 즐길 수 있습니다. 특히 매력적인 곳은 거의 이끼가 자라지 않고 가장자리에 많은 이끼가 자라며 햇빛이 많이 들어옵니다. 여기에서 노란색 과일 시체는 종종 이끼 패드에 숨어 있습니다.하지만 일단 발견하면 다른 사람들은 멀지 않습니다. Chanterelles는 항상 그룹으로 나타납니다. 맛있는 버섯은 종종 심하게 오염되어 있으므로 제대로 청소하고 자주 씻어야합니다. 이것이 어떻게 작동하는지, 우리는 다음 기사에서 설명합니다.

숲에서 채취 한 채취 전처리

이미 숲에서 발견 된 버섯을 미리 정렬하고 False Chanterelle을 정렬하면 한 번의 사본으로 전체 요리를 망칠 수 있습니다! 그리고 거친 석고. 예를 들어 이미 매우 추악한 표본은 이미 매우 어둡거나 고무 같은 일관성이있는 표본을 숲에 그대로 두십시오. 이들은 더 이상 소비에 유용하지 않습니다. 아주 큰 사본도 집으로 데려 가지 않습니다. 살구 버섯은 구더기의 공격을 거의받지 않기 때문에 돌이나 다른 튜브 버섯처럼 길이를 절단하는 것은 기본적으로 필요하지 않습니다. 그러나 음식 및 기타 손상은 물론 가장 거친 먼지를 제거해야합니다.

대충 세척 및 세척 chanterelles-그것이 작동하는 방식

집에 도착했을 때, 살구는 깨끗이 똑같습니다. 모든 버섯과 마찬가지로 짧은 시간 동안 만 지속되므로 즉시 처리해야합니다. 작은 버섯을 한 번에 하나씩 가져와 줄기의 아래쪽을 잘라냅니다. 작은 칼로 모자를 조심스럽게 점검하고 먼지와 산림 잔여 물을 조심스럽게 긁어냅니다. 그런 다음 버섯을 간단히 수조에 넣으십시오.

버섯을 목욕시키는 대신 즉시 체에 넣고 손 샤워로 활발하게 헹굴 수 있습니다. 그러나 살구를 어떻게 씻든지 버섯은 몇 초 동안 물과 접촉해야합니다. 그렇지 않으면 맛과 맛의 손실은 말할 것도없이 습식에 빠르게 흡수되어 튀김 할 때 불편한 끈적 끈적한 일관성을 얻습니다. 어쩌면 이미 버섯을 씻지 말아야한다고 들었거나 읽었을 수도 있습니다. 기본적으로 이것이 맞습니다. 다른 한편으로, 살구 류는 심하게 오염되어 있으며 이끼에 깊숙히 숨겨져 있으며 세척을 통해서만 철저히 청소할 수 있습니다.

그런 다음 신선한 살구 류를 준비하거나 보존하십시오.

청소 및 세척 후에는 살구를 깎아서 얼릴 수 있습니다. 작은 버섯은 날 것으로 얼기도하지만 종종 쓴 맛이납니다. 계속해서 계속 사용하려면 가장 간단한 방법으로 맛을 낼 수 있습니다. 냄비에 베이컨으로 작은 양파를 볶습니다. 날것 (블랭킹되지 않은!) 또는 얼린 살구 류와 무겁고 많은 크림과 소스 스푼을 넣으십시오. 소스를 잠깐 끓인 후 약 10 분 동안 끓입니다.

클래식 주방 트릭 : 밀가루로 살구 청소

살구 버섯은 종종 제거하기 어려운 흙이 많기 때문에이 오래된 주방 트릭을 사용하여 버섯을 청소할 수도 있습니다.

필요한 자료 :

밀가루로 살구를 청소하려면 :

청소할 살구 류를 냉동실 가방에 넣고 밀가루 1 ~ 2 큰술을 넣으십시오. 주머니를 밀봉하십시오-특히 지퍼가 달린 주머니 가이 목적에 편리합니다. 부드럽게 흔들어 모든 버섯이 얇은 흰색 층으로 덮일 때까지 밀가루를 고르게 펴십시오. 밀가루 버섯을 체에 넣고 밀가루와 밀가루를 찬물로 헹굽니다. 먼지가 밀가루에 달라 붙으면 동시에 제거됩니다. 부엌 종이에 버섯을 잘 버린다.

팁

살구 류를 씻는 대신 축축한 주방 타월로 완고한 먼지 만 다룰 수 있습니다. 이것은 버섯이 너무 많은 물을 흡수하지 않는다는 장점이 있습니다. 세척 된 살구 버섯은 항상 깨끗하지만 튀김 할 때 많은 물을 남기지 말고 자신의 주스로 스튜하십시오. 따라서 버섯은 소스로 버섯을 준비하려는 경우에만 유용합니다.