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저장을위한 마른 여분의 살구
chanterelles의 재배와 재배는 다소 복잡하지만, 약간의 수집가의 운으로 숲 산책로에서 많은 양의 노란색 숲 금을 찾을 수 있습니다. 이들은 건조하여 보존 할 수 있습니다.
말린 버섯의 다양한 용도
일부 비평가들은 말린 살구 버섯은 그 풍미를 많이 잃고 다른 말린 버섯과 일관성이 없다고 말합니다. 그러나 이는 계획된 사용에 따라 다릅니다. 마지막으로, 잘게 잘린 살구는 사용하기 전에 말리고 물에 넣을 수있을뿐만 아니라 스프와 조미료를 위해 분말로 분쇄 할 수 있습니다.
살구 건조에 필요한기구
살구의 건조에는 약간의 인내가 필요하지만 기본적으로 마법이 아닙니다. 그러나 일부 요점에주의를 기울이고 적절한 자료를 제공해야합니다. 기본 장비로는 다음이 필요합니다.
살구를 청소
건조하기 전에 살구 버섯은 다른 버섯처럼 씻지 않아야합니다. 그렇지 않으면 자연 풍미가 많이 떨어질 수 있습니다. 대신 부드러운 브러시로 버섯을 조심스럽게 닦아내십시오. 이 용도로만 새롭고 깨끗한 브러시를 사용해야합니다. 또한, 살구의 전체 부분을 망치지 않도록 진흙과 부패한 부위를 잘라야합니다.
절단 및 스레딩
채취 한 살구의 크기에 따라, 끊기 전에 끊어야 할 수도 있습니다. 키친 나이프를 사용하여 더 큰 표본을 2-3 조각으로 나눌 수 있으며 작은 조각은 줄기에서 직접자를 수 있습니다. 이렇게하면 바늘을 사용하여 실을 실을 수 있습니다. 그러면 살구를 매달아 목걸이처럼 말릴 수 있습니다.
보관을위한 천천히 건조
실이 달린 살구는 따뜻하고 건조한 장소에서 며칠 동안 매달아 겨울까지 계절을 연장합니다. 지하실의 보일러 실은 기름이나 다른 물질의 냄새가없는 한 적합합니다. 이 냄새는 버섯의 결실 체가 받아 들일 수 있습니다.
살구의 분쇄
건조 된 살구를 분쇄기 또는 기타 분쇄기의 미세 분말로 분쇄하십시오. 이것은 맛있는 버섯 수프를 준비하는 데 탁월하게 사용할 수 있습니다. 고기와 파스타 요리에 버섯 향신료로 첨가 할 수도 있습니다.
팁과 요령
버섯을 넣을 인내가 부족한 경우 오븐의 베이킹 트레이에서 버섯을 건조시킬 수도 있습니다. 그러나 섭씨 약 50 도의 온도를 초과해서는 안됩니다.