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Peperonis는 조각으로 얼릴 수 있습니다
고추 고정-최고의 옵션
고추는 다양한 요리에 강렬한 선명도를 제공합니다. 그것들은 매우 향기롭고 장기간 보존해도 그대로 유지되어야합니다. 다음 며칠 동안 사용할 고추가 너무 많으면 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 매우 간단한 옵션을 소개합니다.
고추를 얼리는 방법
고추를 얼리는 세 가지 방법이 있습니다 :
전체 고추를 동결
- 고추를 철저히 씻으십시오. 포드를 조심스럽게 말리십시오. 이를 위해, 주방 타월을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 주방 타월은 고추가 완전히 마를 때까지 가볍게 두 드리십시오. 냉동실 가방이나 캔에 고추 전체를 채우십시오. 충분한 여유 공간을 제공하기 위해 최대 2 개의 포드를 넣을 수있는 작은 파우치를 사용하는 것이 좋습니다. 진공 실러 또는 입으로 백에서 백을 제거합니다. 사용한 용기를 밀봉하십시오. 냉동실 화상을 방지하는 방법. 포장 된 고추를 냉동고에 넣으십시오.
냉동 고추 슬라이스
이 변형에서는 기본적으로 방법 1에서와 동일한 절차를 따릅니다. 그러나 한 가지 차이점이 있습니다. 포드를 냉동실에 넣기 전에 부엌 칼로 슬라이스하십시오.
페퍼로니를 퓌레로 동결
얼어 붙은 고추에서 이국적인 뜨거운 수프 나 특별한 잼을 만들고 싶다면 얼기 전에 꼬투리를 퓌레로 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하는 경우 세척 및 건조에 관한 방법 1의 기본 지침을 따르십시오. 한 걸음 더 나아갈 단계 :
- 씻어서 말린 고추를 가능한 한 작은 조각으로 자르십시오. 냄비에 조각을 넣고 조금 가열하십시오. 이것은 그들을 부드럽게 만듭니다. 좋은 물건을 파괴하지 않도록 고추를 과열시키지 않도록주의하십시오. 불을 끄고 접시에서 냄비를 꺼내 고추 조각을 제거하십시오. 이상적으로는 강력한 블렌더를 사용하십시오. 불 같은 고추 퓌레를 식히십시오. 머스를 냉동고에 적합한 용기, 바람직하게는 유리로 만든 용기에 넣습니다.
참고 : 선택한 변형에 관계없이 냉동실의 고추는 좋은 년을 보냅니다. 이 기간 동안 그들은 선명도를 잃지 않습니다. 즉, 그들은 훌륭하게 향기롭게 남아 있으며 음식을 올바르게 양념하는 데 필요한 것을 가지고 있습니다.
동결이 이상적인 보존 기술인 이유
해동 후 냉동 된 고추는 더 이상 뚜렷한 일관성을 갖지 않지만 강렬한 맛은 거의 완전히 보존됩니다. 심지어 몇 달이 지난 후에도 여전히 존재합니다. 삽입 또는 건조와 같은 대안적인 보존 기술에서, 펄프의 육즙이 손실되고, 이는 아로마에 반영된다. 이러한 이유로-그리고 냉동이 가장 저렴한 솔루션이기 때문에 고추를 냉동 상태로 유지해야합니다.