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파파야의 펄프와 커널을 말리십시오
올바른 정도의 숙성을 가진 파파야는 완전히 노란색 또는 약간 붉은 껍질로 인식 할 수 있습니다. 이 상태에서 과일은 보존되지 않으면 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
잘 익은 파파야를 선택하고 말린다
파파야의 펄프는 멜론과 같은 일관성과 상대적으로 낮은 맛을 가지고 있습니다. 따라서 최대 풍미 강도를 가진 완전히 익은 파파야는 건조를 위해 선택해야합니다. 이들은 펄프가 최대 1 센티미터 두께의 조각으로 절단 된 경우에만 성공적으로 건조 될 수 있습니다. 이어서, 조각은 몇 시간 내에 약 50 ℃의 오븐에서 건조 될 수있다.잔류 수분이 매우 적은 경우에만 보관할 수 있도록 용기에 용기를 보관하십시오. 그렇지 않으면 보관 중에 건조 된 파파야가 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.
파파야 씨앗 준비 및 건조
파파야 내부의 씨앗은 건조에 특히 적합합니다. 그것들이 전체적으로 건조되면, 장 문제의 경우 하루에 여러 번 작은 부분으로 씹을 수 있으므로 장 조절에 사용될 수 있습니다. 파파야 씨앗은 건조하기 전에 부엌 종이의 두 층 사이에 문질러서 펄프를 완전히 청소해야하며, 그 후에야 금형 손상의 위험없이 섭씨 50도 정도의 오븐에서 건조 할 수 있습니다. 건조 된 종자는 밀폐 된 용기에 몇 달 동안 보관할 수 있고 향신료 밀을 사용하여 후추처럼 갈아서 다양한 음식에 대한 매운 향신료로 사용할 수 있습니다.
파파야의 대체 방부제
펄프는 파파야에 유망한 저장 방법이 아니며, 펄프 자체는 그다지 강렬한 맛이 없으며 건조 된 형태로 그러한 상쾌한 효과를 갖지 않기 때문입니다. 그러나 맛있는 과일을 조금 더 오래 유지할 수있는 다른 방법이 있습니다.
사탕을 위해, 조각으로 자른 과일은 이전에 삶은 미지근한 설탕 용액으로 며칠 동안 연속적으로 뿌려집니다. 삼투 과정은 물의 과일을 빼앗아 설탕 함량을 보수적 인 수준으로 증가시킵니다.
팁과 요령
파파야는 너무 오래 보관하면 더 이상 건조에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 펄프의 일관성이 부드럽고 종종 맛이 없기 때문입니다.