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오레가노 드라이-향신료의 풍미를 모두 보존
오레가노는 건조를 통해 향기로운 향이 강화되는 몇 안되는 허브 중 하나입니다. 발코니 또는 수확기가 매우 무성한 정원에 오레가노 식물이있는 경우 나중에 사용하기 위해 잘린 가지를 쉽게 건조시킬 수 있습니다.
초여름은 방향족 오레가노의 수확 시간입니다 다음 기사 오레가노를 성공적으로 극복하다최고의 수확 시간
오레가노의 맛은 개화 전 또는 꽃 중에 가장 강렬합니다. 가능하면 비가 오는 아침에 오레가노 장식을 자르십시오. 저녁과 비오는 날에는 허브의 향기가 심하지 않기 때문입니다.
건조 준비
일반적으로 뿌려 지거나 정기적으로 수정되지 않는 자신의 정원 허브를 사용하면 번들로 묶기 전에 광범위한 세척을 삼가야합니다. 잎에 남아있는 수분으로 인해 건조 과정이 지연되고 향신료 허브의 향이 나빠질 수 있습니다. 먼지와 정원 토양이 느슨하게 부착되지 않도록 수확 후 가지를 격렬하게 흔들면 충분합니다.
오레가노를 씻을 필요가 있다면, 흡수성 가정용 종이로 가지를 말리십시오. 귀중한 에센셜 오일은 각 휴식 또는 경계에서 탈출하므로 가지를 부수 지 마십시오.
오레가노 묶음 및 건조
허브는 항상 공중에서 건조해야합니다.
4 ~ 7 일 후에 오레가노가 완전히 건조되어 보관 될 수 있습니다.
오븐에서 건조 오레가노 또는 탈수 토마토
30도에서 50도 사이의 온도에서 허브의 수분을 부드럽게 제거하는 조절 가능한 탈수기 만 사용하십시오. 탈수기 토마토의 빠른 건조에서도 고온, 오레가노의 향기에서 파괴됩니다. 탈수기가 더 적은 공간을 제공하기 때문에 오레가노 가지를 킬링 전에 분쇄해야합니다.
오븐 대런 오레가노
오븐에서 건조 할 때는 가능한 가장 낮은 온도를 선택하십시오. 베이킹 종이가 늘어선 베이킹 시트에 오레가노 가지를 느슨하게 펼칩니다. 건조 과정에서 오븐 도어는 계속 열려 있어야합니다. 나무 숟가락을 문에 고정시켜 상단에 약간 열린 상태로 유지하는 것이 유용하다는 것이 입증되었습니다.
오레가노를 유지
허브가 완전히 건조되면 작은 잎과 꽃이 가지에서 조심스럽게 분리됩니다 (문지름). 잘 밀폐 된 어두운 색조의 유리 또는 세라믹 용기에 허브를 보관하십시오. 결과적으로 허브에 빛이 침투하지 않으며 산화로 인한 향이 사라지고 아로마가 손실되지 않습니다.
팁과 요령
오레가노가 수확하기 전에 하루나 이틀의 햇빛을 보았는지 확인하십시오. 결과적으로, 그는 특히 많은 맛과 향을 개발합니다.
SKB