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나중에 사용하기 위해 오레가노를 동결
오레가노 건조는 인기있는 허브를 보존하는 가장 일반적인 방법입니다. 신선한 오레가노의 섬세한 향기를 좋아한다면 수확의 일부를 동결시키는 것이 좋습니다. 냉동 오레가노는 매운 맛, 약간 달콤하고 쾌적하게 맛이납니다. 말린 오레가노와 달리 냉동 허브는 놀랍도록 녹색을 유지합니다.
냉동 준비
개화 직전이나 개화 전 지상에서 손의 폭을 중심으로 오레가노 가지를 자릅니다. 오레가노의 맛있는 잎과 섬세한 색의 립 블룸은 모두 냉동에 적합합니다.
적합한 용기
종종 오레가노는 큰 용기에서 냉동됩니다. 이는 필요한 양의 약초를 제거하기 어렵다는 단점이있다. 또한, 용기의 빈번한 개폐로 인해, 맛에 영향을 줄 수있는 키친 허브의 얼음 결정이 선호됩니다.
나만의 냉동 허브 큐브 만들기
따라서 아이스 큐브 용기에서 개별 부분으로 오레가노를 동결시킵니다. 허브 위에 약간의 물을 뿌려 액체로 막으십시오. 냉동이 완료되면 큐브를 더 큰 용기에 쌓아 공간을 절약 할 수 있으므로 항상 적절한 양의 오레가노를 얻을 수 있습니다.
오레가노는 삶을 때 아로마를 강화시킵니다. 음식에 냉동 양배추를 넣고 허브 아이스 큐브가 음식에서 직접 해동되도록하십시오.
사용하기 전에 허브 큐브를 해동하지 마십시오. 이 과정에서 잎에 포함 된 액체도 녹습니다. 이 과정을 통해 식물의 세포벽이 파괴되고 아로마 맛을 담당하는 에센셜 오일이 휘발됩니다.
저장 시간
얼어 붙은 오레가노는 1 년 안에 다 써야합니다. 이 기간 내에 다음 수확물을 이미 이용할 수 있으므로 냉동실에서 항상 신선한 오레가노를 사용할 수 있습니다.
팁과 요령
깊은 냉동으로 많은 부엌 나물을 보존 할 수 있습니다. 허브 혼합물을 좋아한다면 개인 취향에 따라 섞어서 얼릴 수 있습니다.
SKB