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우리 자신의 포도원에서 월계관을 올바르게 수확하십시오
열을 좋아하는 진짜 월계수는 잎이 유독하기 때문에 소위 체리 월계수와 혼동해서는 안됩니다. 반면 Laurus nobilis의 월계수 잎은 조미료 및 구제 수단으로 널리 사용될 수 있습니다.
월계수 수확을위한 적절한시기
자르기 나 씨앗에서 월계수를 자신의 용도로 곱하면 첫해에 새로 심은 월계관에서 잎을 수확해서는 안됩니다. 먼저, 어린 식물들이 균형 잡힌 영양 공급으로 자유롭게 발달하게하세요. 그러면 당신은 2 년째에 건조에 좋은 수확량을 기대할 수있을 것입니다. 봄 또는 가을에 단일 잎 또는 전체 잔가지를 자르면 최상의 맛과 건조 결과를 얻을 수 있습니다.
월계관을 올바르게 수확하고 보관하십시오
온화한 지역에서는 중부 유럽의 현장에서 레알 로렐 (Laurus nobilis)을 우월 할 수도 있습니다. 그러나 식물의 월계수 잎이 매력적이지 않고 질병의 위험이 있기 때문에 전체 월계관 울타리를자를 때에도 전기 해지 다듬기를 사용해서는 안됩니다. 월계수의 잎은 보통 손으로 뜯어 내거나 잔가지로 자르고 거꾸로 말린 꽃다발에 묶습니다. 월계수 잎이 통풍이 잘되는 장소에서 약 1-2 주 후에 충분히 건조되면 향신료 병에 전체 잎으로 채울 수 있습니다. 제대로 보관하면 약 1-2 년 동안 전체 향기가 유지됩니다.
부엌에서 월계수 사용
월계수에서 향신료와 약용 식물로 사용하는 것은 고대로 거슬러 올라가는 전통을 가지고 있습니다. 오늘날 많은 요리법은 베이 잎으로 세련됩니다.
많은 요리법에서 월계수 잎은 요리 과정 중에 만 아로마 전이에 첨가 된 다음 소비 전에 제거됩니다.
팁과 요령
베이 잎을 직접 신선한 상태로 사용할 수도 있지만 말린 베이 잎을 사용하는 것보다 복용량에 훨씬 더주의를 기울여야합니다.