콘텐츠
- 냉동 감자 수프-실용적인 지침 및 유용한 팁
- 일반적으로 감자 수프를 얼릴 때 고려해야 할 사항
- 냉동 감자 수프 만 냉동
- 나중에 특정 재료를 추가하십시오
- 감자 수프 동결 및 해동-간단한 단계별 지침
- 냉동 감자 수프의 맛과 저장 수명
감자 수프는 잘 닫힌 용기에 얼려 야합니다
냉동 감자 수프-실용적인 지침 및 유용한 팁
감자 수프가 대량으로 준비 될 때 맛이 훨씬 더 좋아지는 것은 비밀입니다. 일반적으로 아마추어 요리사는이 인기있는 계절 진미의 몇 리터를 만드는 경향이 있습니다. 당신은 즉시 즐기지 않는 수프를 얼릴 수 있습니다. 이것이 어떻게 작동하는지, 우리의 가이드를 보여줍니다!
일반적으로 감자 수프를 얼릴 때 고려해야 할 사항
감자 수프를 얼릴 때 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 잘못된 접근법에서는 해동 후 수프의 일관성과 맛이 많이 요구됩니다.
냉동 감자 수프 만 냉동
크림색 (순수한) 감자 수프 만 얼립니다. 감자 조각이 든 수프는 냉동고에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면, 당신은 특이하게 단 맛이 나는 유리에서 으깬 감자로 나중에해야합니다.
갑작스런 단맛에 대한 간단한 설명 : 감자 전분의 괴경에서 끊임없이 설탕으로 변환됩니다. 후자는 신진 대사를위한 괴경이 필요합니다. 온도가 섭씨 4도 아래로 떨어지면 신진 대사가 느려지지만 설탕은 계속 제공됩니다. 그러나이 시원한 상황에서는 괴경이 그것을 필요로하지 않습니다. 결과적으로 괴경 침전물과 감자의 설탕은 달콤한 맛을냅니다.
진흙의 이유 : 감자 세포의 물은 세포막을 동결, 팽창 및 파괴합니다. 이것은 감자가 선명함을 잃게합니다.
나중에 특정 재료를 추가하십시오
감자 수프에 첨가하려는 일부 성분은 나중에 (얼음과 해동 후) 가장 잘 첨가됩니다. 여기에는 예를 들어 클래식 소시지 또는 훈제 연어가 포함됩니다. 냉동 전에 허브, 크림 또는 우유를 섞지 말고 감자 수프에서 해동 한 후 섞어서는 안됩니다.
참고 : 일부 취미 요리사는 크림이나 우유로 감자 수프를 만들어 이런 식으로 얼립니다. 우리는 그것에 대해 조언합니다. 냉동실에 크림이나 우유가 들어간 수프가 계속 고통 받고 있음을 반복해서 보여줍니다. 이해할 수있는 이유가 있습니다 : 냉동 감자 수프를 해동하고 가열 한 후 기름기가 많은 액체는 나머지와 분리되어 응집됩니다-식욕을 돋 우지 않습니다. 요컨대, 감자 스프에 해동 및 가열 될 때까지 크림이나 우유를 붓지 마십시오.
감자 수프 동결 및 해동-간단한 단계별 지침
- 준비된 감자 수프를 냉동고에 적합한 충분히 크고 잠금 가능한 용기에 채우십시오. 용기에는 1 리터 이상의 감자 수프를 포함해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 해동은 지루한 이야기입니다. 용기를 닫고 냉동실에 넣으십시오. 적절한 시간에 감자 수프 용기를 냉동실에서 꺼내십시오. 수프가 몇 시간 동안 녹이게하십시오. 위에 떠있는 물을 빼십시오 (그렇지 않으면 수프가 너무 얇습니다). 냄비에 감자 수프를 넣고 열을가하십시오. 가열하는 동안 균질 덩어리를 얻기 위해 반복해서 저어줍니다. 나머지 성분 (크림, 우유, 허브, 소시지 등)을 첨가하십시오.
냉동 감자 수프의 맛과 저장 수명
맛에 관해서는 유령이 다릅니다. 일부는 신선하고 해동 된 감자 수프 사이에 차이가 없습니다. 그러나 다른 사람들은 후자가 덜 향기로운 맛을 낸다고 믿습니다. 결국, 당신은 하나만 남았습니다. 해동 된 감자 수프를 좋아한다면 직접 시도해보십시오.
냉동 감자 수프의 저장 수명은 약 3 개월입니다. 그러나 4-6 주 내에 수프를 먹는 것이 좋습니다.