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건조하여 생강을 보존하십시오
위도에서 열대 생강 공장은 여름철 버킷에서 계절적으로 만 재배 할 수 있습니다. 겨울철에도 자체 재배에서 생강을 얻으려면 건조 후 내구성이 뛰어나서 괴경을 만들 수 있습니다.
싸고 쉬운 보존 방법으로 마른 생강
냉동실에 충분한 공간이 있으면 생강의 신선한 괴경을 잘게 잘리고 부분적으로 냉동시킬 수도 있습니다. 그러나 생강 롤에서 자연 아로마의 많은 부분을 건조 할 때도 남아 있습니다. 말린 생강 조각은 차를 만들거나 향신료로 사용하기 위해 양념 밀로 쉽게 분쇄 할 수 있습니다.
공중에서 건조
생강을 상온에서 공기 중에 조금 더 오래 방치하면 스스로 건조 될 수 있습니다. 이 과정에서 손상되지 않도록 먼저 건조한 실내 기후에서 통풍이 잘되도록 잘게 썰어 보관해야합니다. 또한 곰팡이 또는 부패가 없도록 일주일 동안 건조한 상태에서 생강 조각을 정기적으로 검사하고 돌려야합니다.
오븐에서 마른 생강
오븐에서 건조하는 경우에도 생강 롤을 먼저 얇은 조각으로 자르면 액체가 괴경에서 더 쉽게 빠져 나와 증발 할 수 있습니다. 섭씨 약 40-50 도의 오븐 또는 특수 탈수기에서도 원하는 건조 정도를 손으로 결정할 수있을 때까지 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 디스크에 액체가 남아 있지 않으면 더 오래 보관할 수있을 정도로 건조합니다.
봄에 새로운 농장을 위해 생강을 유지하십시오
생강을 수확 한 후 내년 봄에 새로운 농장을 위해 괴경의 일부를 유지하려면 괴경을 겨울에 보관해야합니다. 땅에서 발굴 한 후 생강에서 마른 천으로 축축한 토양을 문지릅니다. 그런 다음 시원하고 어두운 지하실에서 통풍이 잘되게하십시오. 겨울에는 너무 많이 말리지 않고 동시에 성형 할 수 없습니다.
팁과 요령
건조의 대안으로 사탕을 사용하여 생강을 보존 할 수도 있습니다. 껍질을 벗긴 괴경을 조각으로 자르고 요리 한 다음 지팡이 설탕을 냄비에 넣으십시오. 원하는 정도의 칸디 언스를 달성하기 위해 며칠 동안 설탕을 첨가하여 비등을 반복하십시오.