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엘더베리 주스는 비타민 C와 철분이 풍부
수제 간식 : 엘더베리 주스
Elderberry 주스는 슈퍼마켓 선반에서 거의 발견되지 않습니다. 레모네이드, 젤리 또는 베이킹의 기초로 신선한 엘더베리 주스가 필요한 경우 가지 치기 가위를 직접 잡고 주스를 시작할 수 있습니다.
엘더베리는 유독합니까?
엘더베리는 꽃과 열매를 모두 처리하는 오래된 약용 식물입니다. 그러나 조심하십시오 : 생 딸기는 유독합니다! 잎, 알갱이 및 설 익은 열매에는 삼부 니 그린이 들어있어 시안화 수소산을 방출합니다. 열에 민감하고 80 ° C 이하의 온도에서 분해됩니다. 따라서 가열 된 엘더베리 주스 또는 기타 뜨거운 가공 엘더베리 제품을 안전하게 즐길 수 있습니다. 그러나 익은 열매 만 사용하는 것이 중요합니다. 가공하기 전에 움벨에서 녹색과 적색 엘더베리를 뽑아 버립니다. 또한 주스에서 열매의 커널을 조심스럽게 걸러 내야합니다.
엘더베리 주스를 만드는 두 가지 방법
엘더베리는 소비하기 전에 가열해야하므로, 콜드 에이징은 엘더베리 주스 추출에 적합한 옵션이 아닙니다. 가장 간단한 방법은 증기 분리기를 사용하는 것입니다. 당신이 하나를 소유하지 않고 다른 주방 용품을 사고 싶지 않다면, 냄비에 엘더베리를 과즙 짜는 것도 가능합니다.
증기 추출기의 엘더베리 주스
증기 추출기는 일반적으로 스토브에 사용되는 뚜껑이있는 3 단계 냄비 시스템입니다 (더 비싼 전기 제품도 있습니다). 스팀 추출기로 엘더베리를 쥬스 할 때는 다음과 같이 진행하십시오.
- 그대로 움벨을 씻고 주방 수건으로 말리십시오. 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 찐 녹색 줄기는 찌를 때 장과에 남아있을 수 있습니다. 준비된 엘더베리를 증기 탈지 장치의 과일 바구니에 넣으십시오. 원한다면 딸기에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 바닥 냄비에 물을 약간 넣고 주스 수집기를 그 위에 놓고 채워진 과일 바구니를 그 위에 놓습니다. 증기 추출기는 뚜껑으로 닫히고 이제 스토브로옵니다. 주둥이 튜브에 엘더 플라워 주스가 채워지면이를 열어서 완성 된 주스를 준비된 병에 부어 넣을 수 있습니다.
김이 나는 것의 가장 큰 장점은 줄기와 함께 엘더베리를 추가 할 수있어 엘더베리 주스를 준비하는 데 가장 많은 시간이 소요되는 단계를 피할 수 있다는 것입니다.
냄비에서 양고기 주스
Juicing을 위해 특별히 구입 한기구가 없으면 다음과 같이 냄비에 엘더베리를 주스로 넣을 수 있습니다.
- 그대로 움벨을 씻고 주방 수건으로 말리십시오. 포크 또는 굵은 이빨 빗으로 열매를 줄기에서 벗겨냅니다. 약간의 물로 냄비에 엘더베리를 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 선택적으로 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 당신이 치즈 천으로 배치 한 체를 통해 삶은 딸기를 짠다. 이제 주스가 준비되었으며 병에 넣거나 가공 할 수 있습니다.