그린 토마토-자신의 위험 부담

콘텐츠

• 그린 토마토-자신의 위험 부담
• 미성숙 토마토-유독 한 솔라닌에 숨어
• 서리가 녹색 토마토를 수확하도록 강요하면 어떻게해야합니까?
• 규칙에 대한 예외-녹색 토마토 품종
• 팁과 요령

그린 토마토-자신의 위험 부담

토마토의 성숙이 끝날 무렵에 증가합니다. 낙원 사과를 직접 뽑는 사람은 결국 수확을 원합니다. 물론 잘 익은 녹색 토마토에는 극도의주의가 필요합니다. 소비는 건강에 해 롭습니다. 그 이유를 설명합니다.

미성숙 토마토-유독 한 솔라닌에 숨어

Solanaceae에서 Solanin은 전지입니다. 유독 한 알칼로이드는 해충을 막기 위해 토마토와 감자에 사용됩니다. 미성숙 한 녹색 과일의 경우 내용물이 특히 큽니다. 80 ~ 100 그램의 단일 토마토를 먹더라도 심한 복통과 메스꺼움이 발생합니다. 성숙도가 증가함에 따라 솔라닌 농도는 급격히 감소합니다.

해로운 알칼로이드도 반 익은 토마토의 녹색 반점에서 과소 평가되어서는 안됩니다. 또한 줄기, 잎 및 꽃을 포함하여 식물의 모든 녹색 부분에서 솔라닌이 발견됩니다. 그린 칼라라고 불리는 토마토 질환과 혼동하지 마십시오. 손상은 줄기 접근에서 녹색 고리 형태로 표현되는 반면 과일은 빨간색으로 표시됩니다.

서리가 녹색 토마토를 수확하도록 강요하면 어떻게해야합니까?

기온이 떨어지면 들판과 발코니의 마지막 토마토가 더 이상 익지 않습니다. 그들은 여전히 ​​녹색이며 따라서 솔라닌이 풍부하지만 맛있는 과일은 쓰레기통에 들어갈 필요가 없습니다. 다음과 같은 방법으로 타이어에 대해 약간의 과외를 할 수 있습니다.

토마토 식물에 여전히 잘 익은 과일이 많이 없으면 표본을 완전히 파냅니다. 따뜻한 보일러 실에 식물을 만들고 뿌리 목에 끈을 묶고 거꾸로 매달아주십시오. 이 버전의 Nachreife에서 빛의 양은 이차적으로 중요합니다. 건조한 공기를 고려할 때 매일 해충과 질병을 점검해야합니다.

규칙에 대한 예외-녹색 토마토 품종

일부 토마토 품종은 성숙 할 때 녹색을 유지합니다. 이 경우, 솔라닌 함량은 무시할만한 농도로 감소했습니다. 이것은 무엇보다도 다음에 적용됩니다.

숙성 상태를 확인하려면 과일을 부드럽게 누르십시오. 그것이 부드러워지면 익고 망설이지 않고 먹을 수 있습니다.

팁과 요령

솔라닌은 매우 강한 알칼로이드입니다. 잘 익은 녹색 토마토를 요리하거나 튀기는 것은 아무것도하지 않습니다. 독은 열에 노출 될 때 용해되지 않습니다. 마멀레이드를 위해 준비된 설탕 몇 스푼은 솔라닌 함량을 35 % 나 줄입니다.