콘텐츠
말린 구기 열매는 매우 오래갑니다
구기 열매를 직접 가공하십시오
그 동안 Goji 장과는 더 이상 말린 형태로만 판매 될 수 없으며 무역에서 극동 지역에서 수입 될뿐만 아니라 부분적으로 독일 재배에서 직접 신선한 농산물로 수입됩니다. 그러나 소위 갈매 나무속 관목은이 나라의 많은 정원에서 수확량을 산출하여 신선한 소비에 대한 수요를 초과합니다.
수확 후 가능한 빨리 구기자 열매를 가공하십시오
많은 과일 애호가들이 문제를 알고 있습니다. 신선한 과일은 부엌이나 냉장고의 찬장에 있으며 곧 식욕을 돋 우지 않을 것입니다. 대부분의 경우,이 순간에 퇴비 더미 앞에서 과일을 절약하고 의미있게 보존하고 활용할 수 있는지 여부를 스스로 질문합니다. 이와 관련하여 하나 또는 다른 옵션이있을 수 있지만, 다른 과일과 마찬가지로 구기 열매는 가능한 한 빨리 소비되거나 직접 처리되어 그에 따라 보존되어야합니다. 이것은 비타민 및 기타 귀중한 성분과 함께 고품질을 가장 잘 보존 할 수있는 유일한 방법입니다. 그러나 Goji 장과는 추가 가공 전에 며칠 동안 수확 후 보관할 때 라스베리보다 덜 민감합니다.
구기자 열매 보존을위한 다양한 옵션
구기자 열매는 다른 방법으로 가공되고 보존 될 수 있습니다 :
goji 장과에서 추출한 주스는 신선한 장과보다 냉장고에서 조금 더 오래 지속됩니다. 그러나 보존 목적으로 가열하면 귀중한 성분이 손실됩니다. 주스와 마멀레이드를 만들 때 구기자 열매 자체가 단 맛으로 알려져 있지 않으므로 더 달콤한 과일이나 설탕을 첨가해야합니다.
구기 열매를 제대로 얼리고 말리십시오
구기자 열매를 건조시키기 위해 녹색 절벽을 제거하고 열매를 햇볕에 흡수성 주방 종이 위에 놓습니다. 몇 시간마다 열매를 고르게 건조시켜야합니다. 대안 적으로, Goji 장과는 최대 섭씨 40 도의 오븐에서 건조 될 수 있으며, 이로써 오븐의 문은 습기가 빠져 나갈 수 있도록 열려 있어야한다. goji 장과가 냉동 중에 분리 할 수없는 큰 덩어리로 모이지 않도록 먼저 장과를 쟁반에 고정시켜야합니다. 때로는 열매의 냉동고에 녹색 줄기를 보관하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
팁
정원에서 구기 열매를 가공 할 수없는 경우에는 수풀에 두는 것이 좋습니다. 일반적으로 대부분의 베리는 베리 부시의 가지에서 완전히 자랄 수있는 것보다 수확 후 더 빨리 망칩니다.