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입방체 모양의 냉동 허브를 잘 나눌 수 있습니다.
냉동 허브-신선한 최고의 대안
신선한 허브는 강렬한 향기가 특징입니다. 여름에는 그들은 슈퍼마켓보다 더 많이 자라거나 저렴합니다. 이 맛을 겨울에 구할 수 있습니까? 냉동실이 잘 지내나요?
왜 얼려?
각 접시마다 약초가 자랐습니다. 그러나 서리가 내리 자마자 정원의 허브 시즌은 끝났습니다. 봄까지 좋은 양념을 포기하고 싶지 않다면 냉동실을 좋은 시간에 채워야합니다. 냉동 허브는 대부분의 성분을 유지하고 종종 향신료 병의 말린 것보다 맛이 좋습니다.
적합한 허브
이 나라의 약초는 엄청납니다. 전형적인 천연 허브는 이민 표본과 조화롭게 자랍니다. 다음 알려진 허브는 특히 냉동에 적합합니다.
인기있는 지중해 요리에 자주 사용되는 오레가노와 백리향은 말린 버전에서 더 강렬한 맛을 유지합니다.
신선도는 중요하다
허브가 신선할수록 필수 물질의 함량이 높아집니다. 약초가 정원에서 잘 자라면, 수확하기 가장 좋은시기가 언제인지 물어보십시오. 그 후 얼기 위해 너무 오래 기다리지 마십시오.
허브 준비
모든 허브는 냉동고를 위해 즉시 준비 할 수 있습니다. 몇 가지 간단한 단계로 충분합니다.
- 흐르는 물에 허브를 철저히 씻으십시오. 부엌 종이로 허브를 말리십시오. 샐러드 스피너조차도 이상적입니다. 용도에 따라 허브를 작게 자르십시오. 허브를 적절한 용기 또는 냉동 백에 넣습니다. 용기에 라벨을 붙인 직후에 허브를 얼려 야합니다. 오래 기다릴수록 더 많은 맛이 사라집니다.
팁
산소는 허브의 향기를 파괴합니다. 따라서 냉동실에서 공기를 빼내십시오. 진공 청소기를 사용하면 더욱 좋습니다.
얼음 조각에 허브를 동결
허브를 얼리는 일반적인 방법은 허브를 물과 함께 아이스 큐브 용기에 넣고 얼음으로 얼리는 것입니다. 이로 인해 편리한 부분이 생겨 제거하기도 쉽습니다.
가슴에서 직접 사용
허브는 사용하기 전에 해동 할 필요가 없으며 작은 잎은 어쨌든 빠르게 해동됩니다. 그들은 요리 요리에 직접 주어질 수 있습니다. 여기에서 일부 허브는 긴 요리를 용납하지 않으며 끝에 만 추가됩니다.
냉동 허브의 유통 기한
냉동 허브는 냉동고에서 최대 12 개월 동안 아로마를 유지합니다. 얼음 허브 큐브는 6 개월 이내에 사용해야합니다. 일부 지중해 약초는 짙은 갈색을 take니다. 그것은 추한 것처럼 보이지만 맛을 감소 시키지는 않습니다.