콘텐츠
타라곤을 얼릴 수 있습니까?
허브를 사용하면 거의 모든 요리가 맛이 좋아지고 신선하게 구할 수있는 사람이라면 누구나 운이 좋을 수 있습니다. 다른 모든 사람들에게 냉동 허브는 매력적인 대안이며 타라곤도 예외는 아닙니다.
얼어 붙은 타라곤의 풍미가 시간이 지남에 따라 줄어들 기 때문에 다음 봄에 가장 늦게까지 얼어 붙지 않아야합니다. 그런 다음 첫 번째 새 촬영을 다시 얻을 수 있습니다. 얼기 위해서는 개화 직전의 시간을 선택하면 아로마가 가장 강렬하며 해동시 여전히 많은 맛이 남아 있습니다.
냉동 준비
따뜻하고 화창한 날, 늦은 아침 또는 이른 오후에 타라곤을 수확하십시오. 그런 다음 풍미가 특히 집중되어 있습니다. 이상적으로는 며칠 동안 비가 내리지 않았습니다. 이제 신선한 싹을 자르십시오. 손상되지 않은 잎에주의하십시오. 먹거나 변색해서는 안됩니다.
건조와 마찬가지로 얼기 전에 타라곤의 줄기를 제거해야합니다. 청소 한 잎은 완전히 또는 작은 아이스 큐브 트레이로자를 수 있으며, 일부 물은 냉동실 또는 냉동실에 첨가되어 놓일 수 있습니다.
큐브가 얼린 후에는 더 크고 아로마가 안전한 냉동고 용기에 채우십시오. 따라서 항상 작은 부분의 타라곤을 편리하게 사용할 수 있지만 큰 가슴에 작은 항아리가 있으면 어색 할 필요는 없습니다.
냉동 타라곤 사용
냉동 허브와 같은 방식으로 가열 된 음식에 냉동 타라곤을 사용할 수 있습니다. 수프 나 스튜를 요리 할 때, 타라곤은 반드시 해동 할 필요는 없습니다.
그러나 잘 알려진 bearnaise 소스와 같은 소스의 양념을 원한다면 물없이 얼린 타라곤을 사용하거나 소스를 물이 잘 빠지지 않도록 잘 말린다.
한마디로 가장 중요한 것은 :
팁과 요령
모든 경우에 대비하기 위해 물이 있거나없는 다른 양의 타라곤을 동결하십시오. 이렇게하면 요리 프로젝트에 가장 적합한 변형을 항상 제상 할 수 있습니다.
UE