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진짜 라벤더-아로마 허브의 승리
그레이트 또는 트루 스피크, 뾰족한 숟가락 또는 스피 케로도 알려진 라벤더 (Lavandula angustifolia)는 특히 향기로운 향기와 예쁜 꽃으로 유명합니다. 그러나, 식물은 또한 많은 접시 (예를 들어, 양고기)의 향을 내거나 향기로운 목욕 첨가제로서 사용될 수있다.
식물 프로필
라벤더는 민트 가족 (Lamiaceae)에 속합니다. 그의 뿌리는 땅에 깊숙이 닿습니다. 식물은 30에서 60 센티미터 높이의 가지 반 관목을 형성하며, 오래된 가지가 점화됩니다. 그러나 어린 싹은 회색과 녹색입니다. 라벤더는 길고 좁은 바늘 모양의 은빛 회색의 잎을 가지고 있습니다. 이 잎 색깔은 라벤더의 지중해 기원을 나타냅니다. 왜냐하면 그것은 올리브 나무의 똑같이 은빛 색깔의 잎과 비슷한 선 스크린 역할을하기 때문입니다. 7 월에서 9 월 사이에 긴 줄기에 향기로운 푸른 색 또는 자주색 꽃이 핍니다.
가정과 확산
라벤더는 남부 유럽 지중해 국가에서 생산되며 바위가 많은 건조한 경사면에서 야생으로 자랍니다. 베네딕토 승려들은 한때 약초를 알프스 위로 가져 왔습니다. 오늘날 그것은 서유럽과 북유럽의 수많은 정원에서 향기와 약용 식물로 자생합니다. 라벤더의 땅은 프랑스 프로방스에서 특히 유명합니다. 매년 프랑스 꽃이 피고 높이에 파란색과 보라색 꽃 카펫이 풍경을 덮고 있습니다.
특별한 품종
실제 라벤더는 다양한 종류와 색상으로 제공됩니다.
재료와 맛
무엇보다도 식물에는 많은 양의 에센셜 오일이 들어 있습니다. 또한 탄닌 및 쓴 물질, 플라보노이드, 쿠마린 및 로즈마린산이 있습니다. 라벤더는 진정, 경련 및 신경 강화 효과가 있습니다. 향기 허브는 잘 알려진 신선한 매운 향기가 있습니다. 로즈마리와 비슷한 쓴 맛이납니다. 어린 잎 싹은 생선, 가금류, 스튜, 양고기, 수프 및 소스에 특별한 향신료로 적합합니다.
역사적 사용
라벤더는 지중해 국가 출신이지만 고대에는 특별한 의학적 역할을하지 않았습니다. 그 이름은 깨끗한 로마인들이이 약초로 목욕물을 맛을 내면서 "세척", "용암"이라는 라틴어 단어에서 유래했습니다. 알프스 반대편에서만 라벤더가 명성을 얻었으며, 이곳은 다양한 수도원과 별장 정원에서 고가의 허브가되었습니다. 최근 몇 세기 동안 라벤더는 향기와 같은 전염병에 대한 보호의 한 형태로 간주되어 질병을 전달하는 이가 사라졌습니다.
팁과 요령
고대부터 말린 라벤더 꽃다발은 리넨 옷장에 배치됩니다. 그들은 향을 퍼뜨릴뿐만 아니라 나방을 몰아냅니다.
IJA