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정원에서 신선한 딜 처리
딜은 유럽 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 향신료 종류 중 하나입니다. 딜과 섬세한 딜 스파이크는 조미료로 사용될 수있을뿐만 아니라, 갈색 딜 씨앗은 많은 요리에 특별한 맛을줍니다.
자체 재배에서 수확 딜 및 신선한 처리
올린 침대 나 온실에서 딜 (Anethum graveolens)은 적절한 위치에서 관리가 거의 필요하지 않으며 많은 야채를 해충으로부터 자연적으로 보호하기 때문에 대개 줄 지어 심습니다. 부엌에서 집에서 사용하기 위해 딜은 햇볕이 잘 드는 발코니의 냄비에 뿌릴 수 있습니다. 따라서 부엌에서 필요할 때 항상 신선한 딜 팁을 수확 할 수 있습니다. 딜은 연간이므로 가을에 전체 식물을 수확 할 수 있습니다. 그러나 딜의 선조 촬영은 종종 딜 꽃송이 때 불편하게 힘들 수 있습니다.
딜 오일로 자신을 처리하십시오
신선한 딜은 축축한 천에 보관하고 냉장고에 최대 1 ~ 3 주 동안 만 보관할 수 있기 때문에 이미 딜 오일과 같은 중간 제품으로 절단 한 딜을 처리하는 것이 옵션입니다. 준비를 위해서는 다음 성분이 필요합니다.
베이 잎과 후추와 함께 딜을 빈 병에 넣고 유채 기름으로 가장자리에 부어 넣으십시오. 혼합물을 약 3 주간 담가 두어 기름을 걸러 내고 생선 요리와 오이 샐러드의 풍미를 개선하는 데 사용하십시오.
딜레 시그 자신
딜 식초를 준비함으로써, 딜의 미세한 매운 향기가 보존되어 맛있는 샐러드의 풍미있는 반올림에 사용될 수 있습니다. 병에 화이트 와인 식초와 함께 4-6 개의 딜 잔가지와 딜 스푼 티스푼을 넣으십시오. 딜 나뭇 가지와 씨앗을 증류하기 전에 따뜻한 장소에서 약 2 주 동안 햇볕에 혼합물을 넣으십시오. 끓는 물로 헹군 병에서 딜 식초는 최대 6 개월 동안 어두운 보관을 위해 보관됩니다.
팁과 요령
가공하지 않은 상태로 보관할 때는 항상 맛과 품질이 떨어 지므로 가능한 빨리 절단 된 딜을 가공하십시오.
WK