콘텐츠
신선한 딜을 더 오래 지속하십시오
딜은 고전적인 향신료로 많은 요리법에 속합니다. 갓 수확 한 딜은 실온에서 오래 지속되지 않기 때문에 여러 가지 보존 방법이 있습니다.
추위로 딜을 더 오래 지속하십시오
대부분의 음식과 마찬가지로 쌀쌀한 보관은 딜에서 시들고 맛이 없어집니다. 냉장고에서는 신선한 딜을 최대 1 ~ 3 주간 보관할 수 있습니다. 상대적으로 강한 딜 냄새로부터 다른 음식을 보호하기 위해 냉장고와 냉동 딜에 냉동 백이나 보관 용기에 포장하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 딜 팁 전체를 젖은 천으로 싸서 더 신선한 상태로 유지할 수 있습니다. 냉동실의 보존을 위해 다음 옵션을 사용할 수 있습니다.
공중에서 건조
불행히도 발코니 나 냄비에서 수확 한 딜을 말리면 잎의 특성과 냄새가 사라집니다. 그럼에도 불구하고, 건조는 딜을 보존하기위한 옵션 일 수있다. 잘 익은 딜 종자를 약간의 노력으로 꽃 움 벨로부터 분리 할 수 있기 때문이다. 이렇게하려면 충분한 공기 순환이 잘되는 건조한 곳에 잘 익은 꽃 움벨을 거꾸로 매달아주십시오. 아래에서 딜 꽃 위에 깨끗한 종이 봉지 나 다른 용기를 넣으면 느슨한 딜 종자가 건조 단계에서 자동으로 제자리에 떨어집니다.
딜을 중간체로 가공
장기적으로 딜을 보존하기 위해 특정 중간체로 딜을 처리하는 것도 가능합니다. Dillöl과 Dillessig는 비교적 적은 노력으로 준비 할 수 있으며 다양한 레시피를 개선하는 데 사용할 수 있습니다.
팁과 요령
결빙을 위해 반드시 선조 딜 팁을자를 필요는 없습니다. 냉동실에서 냉동 후 손으로 냉동 백을 뚫어 절단 할 수도 있습니다.
WK