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냉장고에서 버섯은 며칠 동안 만 사용할 수 있습니다
버섯은 얼마나 오래 지속됩니까?
버섯은 가장 인기있는 식용 버섯 중 하나입니다. 야생에는 약 50 종의 다른 종들이 있는데, 그 중 많은 것은 식용이지만 일부는 또한 유독합니다. 재배 버섯은 세계에서 가장 널리 재배되는 버섯입니다. 한편, 돌 버섯, 갈색 또는 흰색 샴 피뇽과 같은 다양한 종류가 있습니다. 그러나 산림, 초원 또는 슈퍼마켓에서 : 신선하게 자른 버섯은 오래 가지 않으므로 빨리 처리하거나 보존해야합니다.
신선한 버섯의 유통 기한
신선한 버섯은 냉장고에 최대 4 일 동안 머물지 만 냉장고 밖에서는 하루 만에 나빠집니다. 대조적으로, 깨끗하고 잘린 버섯은 냉동실 (냉동실 아님!)에 18 ° C에서 6 개월에서 10 개월 동안 보관할 수 있습니다. 말린 버섯은 제대로 보관하면 더 오래 지속됩니다. 말린 버섯은 밀폐 가능한 용기뿐만 아니라 어둡고 서늘한 곳에 속합니다.
신선한 버섯을 올바르게 보관하십시오
신선한 버섯을 냉장고 나 외부에 짧은 시간 동안 만 보관하려면 슈퍼마켓의 버섯에서 외부 플라스틱 포장을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 버섯이 그 안에 머물러 있으면 매우 빨리 곰팡이가 나서 폐기해야합니다. 버섯의 청소 및 절단은 신선하게 유지되므로 가공 직전에 수행해야합니다. 냉장고에 보관할 때 접착 성 토양 및 찌꺼기 잔여 물도 제거해서는 안됩니다. 샴 피뇽은 냉장고의 야채실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 공간이 없으면 시원하고 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.
신선한 버섯을 보존하려면
냉동, 건조 또는 비등 또는 각성으로 신선한 버섯을 더 오래 보존 할 수 있습니다. 이 경우 보존의 이점은 저장 수명이 길뿐만 아니라 향기의 강화입니다. 특히 말린 버섯은 특히 강한 버섯 향기가 있습니다. 말린 버섯은 준비하기 전에 약 2 시간 동안 찬물에 넣어야합니다. 접시에 첨가 된 입구 물은 추가적인 풍미를 제공 할 수있다. 냉동 버섯은 해동하지 말고 뜨거운 지방이나 뜨거운 액체에 직접 첨가하십시오.
이미 준비된 버섯을 재가열해도 괜찮습니까?
기본적으로 이미 준비된 버섯을 다시 데울 수 있습니다. 그러나 식중독을 예방하려면 다음 사항에 유의해야합니다.
버섯 요리에 파슬리를 넣은 경우 특히주의해야합니다. 이렇게하면 요리가 빠르게 산성화되므로 항상 최종 용도에 추가해야합니다.
팁
버섯을 직접 재배하는 것이 특히 편리합니다. 그런 다음 준비 직전에 필요한 양의 버섯을자를 수 있습니다.